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防非手册 | 规模生猪屠宰企业的生物安全⑪:记录与疫情报告要点

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第十一章 记录与疫情报告要点(五落实)

为做好规模屠宰企业生产记录和非洲猪瘟等动物疫病可疑疫情报告,进一步规范屠宰企业生产行为,落实屠宰企业防疫主体责任,特制定此要点。

1.可疑疫情报告要求

1.1 在收猪时发现异常生猪,或者有怀疑非洲猪瘟症状的生猪,应及时向驻场官方兽医报告,不得让生猪进厂。

1.2 在待宰圈发现异常死亡生猪,或者有怀疑非洲猪瘟症状的生猪,应及时向驻场官方兽医报告。

1.3 在屠宰线发现怀疑非洲猪瘟的,应当立即暂停屠宰活动,向驻场官方兽医报告。

1.4 发现异常死亡或怀疑非洲猪瘟的,按规定采集相应病(死)猪的血液样品或脾脏、淋巴结、肾脏等组织样品等进行非洲猪瘟病毒检测。

【学习笔记:任何环节发现异常生猪,都得及时向驻场兽医报告,不能放过任何一个环节。早发现,早处理。】

2.生产记录要求

2.1 规模生猪屠宰企业应建立生猪屠宰检疫申报、生猪入厂查验登记、经纪人(贩运人)备案管理、待宰静养、肉品品质检验、“瘦肉精”等风险物质检测、动物疫情报告、生猪产品追溯、清洗消毒、无害化处理、食品加工助剂和化学品使用管理、应急管理等生猪屠宰质量管理制度,并做好相应记录。

2.2规模生猪屠宰企业应建立安全生产、设施设备日常使用保养、人员管理、产品追溯等生猪屠宰生产管理制度,并做好相应记录。

2.3屠宰企业应定期检查各项管理制度落实情况,做到有迹可循,各项制度对应台账记录清晰、完整,建立完善的可追溯制度,确保发生非洲猪瘟或者其他食品安全风险时,能及时进行追溯。

【学习笔记:记录似乎只是为了追溯。】

★备注:【】内的文字是作者言身寸的学习笔记。

版权声明:本文内容来源中国动物疫病预防控制中心,如有侵权,请联系我们删除,谢谢!

农业部办公厅关于进一步加强非洲猪瘟风险防范工作的紧急通知(农办医〔2017〕14号)-大畜牧

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