2025年度全国居民人均猪肉消费量同比减少5.4%，两年累计减少12.8%

大畜牧综合，根据国家五部委发布的数据，2025年度，全国居民家庭人均猪肉消费量为26.6公斤/年▪人，这是猪肉消费量连续第二年下降，加上2024年7.8%的降幅，两年累计减少了12.8%，消费水平是近四年来的最低点。

这一变化并非短期波动，而是人口结构变化、居民消费习惯调整以及替代品竞争加剧等多重因素共同推动的结果。

一、人口总量减少与老龄化削弱消费基础

1、人口总量持续负增长

中国人口已连续三年出现负增长，直接导致猪肉消费的整体人口基数缩小。

2、老龄化程度加剧

60 岁及以上人口占比超20%，老年群体饮食更偏好清淡、低脂，对猪肉等高脂肪肉类的消费意愿显著低于年轻人。

3、劳动力人口减少

15-64岁的劳动年龄人口数量持续下降，这部分人群正是猪肉消费的主力，其数量减少直接拉低了总需求。

二、消费观念转变与饮食结构多元化

1、健康意识增强

如今，越来越多消费者，特别是年轻群体，在饮食上更加注重低脂和高蛋白。猪肉因脂肪含量相对较高，其消费在一定程度上被其他肉类替代。

2、传统消费场景减弱

家庭自制腌腊肉、灌香肠等传统民俗消费需求逐年减少。同时，2025年第四季度因暖冬气候影响，猪肉消费呈现“旺季不旺”的特点。

3、肉类消费结构变化

居民肉类消费正从“以猪肉为主”向“猪、禽、牛、羊、鱼多元并举”转变。数据显示，猪肉在肉类总消费中的占比已从2024年的58.3%进一步降至2025年的54.2%。

三、禽肉、牛羊肉等替代品消费增长明显

随着消费升级和健康理念普及，禽肉、牛羊肉及水产品对猪肉形成了明显的消费分流。

总体来看，2025年猪肉消费量的下降，反映了我国在居民生活水平提升、消费观念转变以及人口结构变化等多重因素作用下的必然趋势。预计这一结构性调整在短期内难以改变。

来源：大畜牧综合，仅供参考。