狮子头、红烧肉、叉烧肉、梅菜扣肉、红烧排骨、蒜香排骨、红烧猪蹄、红焖肘子、脆皮肥肠、猪肉炖粉条……猪肉是一种营养丰富的肉品，一般人都喜欢吃，有的人每天都在吃。中国人吃猪肉的历史由来已久，其中还不乏很多历史名人，比如我们熟悉的北宋文豪苏东坡，便是猪肉美食的死忠粉，著名的传统名菜东坡肉便是以他的名字命名。
随着时代的发展，猪肉成为我国居民的主要肉食，诸如红烧肉，回锅肉和烤乳猪等以猪肉为原料的特色美食相继诞生，与此同时，具有地方特色的各种猪种也先后被培育出来，比如四川特产成华猪，用其做出来的回锅肉便格外美味。原产于广西巴马瑶族自治县的巴马香猪，以及原产于环江毛南族自治县的环江香猪，做出来的烤乳猪就最为正宗。而中国著名的金华火腿的原料，便是产自当地的金华猪——金华两头乌。
广东地区，负有盛名的地方猪有大花白猪、蓝塘猪、粤东黑猪、广东小耳花猪，每个品种都各有特色。
20世纪80年代起，我国从欧美国家引进了瘦肉型猪，瘦肉型猪胴体瘦肉多、肥肉少，胴体瘦肉率在55%以上，生长速度快，逐渐占有大部分市场份额。
随着生活水平的提高，人们对猪肉风味、品质的要求越来越高，哪里产的猪肉好吃？哪家企业的猪肉品质更好？哪些品牌猪肉更受欢迎？
养猪信息网从第四十八届养猪产业博览会（广州）组委会获悉，在12月11~13日猪博会期间，将举办最受欢迎品牌猪肉品鉴评选活动，目的是有效拉动猪肉消费，推进生猪产业持续健康发展。
具体通知如下：
各有关单位：
今年以来，随着生猪产能全面恢复和市场需求持续偏弱，生猪市场价格再次陷入低迷。为有效拉动猪肉消费，推进生猪产业持续健康发展，决定在第四十八届养猪产业博览会（广州）期间举办最受欢迎品牌猪肉品鉴评选活动，现将有关事项通知如下：
PART1 组织架构
指导单位：广东省农业农村厅
主办单位：广东省养猪行业协会
协办单位：广东省肉类协会、广东省食品流通协会
承办单位：广州奥盛展览顾问有限公司
官方网站：养猪信息网 www.gdswine.com
PART2 参评企业
粤港澳大湾区生猪养殖和销售企业。
PART3 参评猪肉
参加品鉴评选的猪肉为肩胛瘦肉、五花肉，参评产品必须同时具备“两证两章”（《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》，加盖检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）。
PART4 评选原则
消费者品鉴得分（50%）+专家品鉴得分（50%），择优颁奖推介。
PART5 评分制度
品尝形式：参评企业现场水煮猪肉食材（不得使用调味剂，食盐除外），消费者现场品尝后，进行点赞。
点赞方式：通过组委会指定端口集赞。
评分原则：参评企业获得最高点赞数的计100分，其他企业得分等于该企业点赞数占最高点赞数的百分比。
品鉴时间：2021年12月11日上午9:00至12日下午17：00。
评分统计：由组委会派3位人员，监督并计算每家参评企业得分。
2、专家品鉴评分
品鉴形式：邀请5位行业专家，举行专场品鉴会，媒体现场录播品鉴和评分过程。
评分原则：组委会对参评企业提供的猪肉进行编号，并安排工作人员对猪肉切片，用开水煮5分钟（具体时间根据切片厚度和专家意见调整）后，立即呈送评选专家品鉴，评审专家盲样评审，按照百分制计分，最终得分取5位专家的平均分。
品鉴时间：2021年12月12日下午15:00-17:00。
评分统计：由组委会派3位人员，现场记录专家评分。
评分计算示例：
消费者评分规则：如参评企业最高获得10000个点赞，A企业获得8000个点赞，则A企业得分为：8000/10000*100*50%=40分。
专家评分规则：如A企业专家评分总和是450分，则A企业得分为：450/5*50%=45分；
A参评企业最终得分：40分+45分= 85分。
PART6 奖牌制作与颁发
由组委会制作奖牌和证书，奖牌和证书落款为“第四十八届养猪产业博览会（广州）”，并于13日上午举行的“生猪品质品牌与市场峰会”上进行颁奖。
PART7 参评企业报名
1、请拟参评企业填写最受欢迎品牌猪肉品鉴评选申请表（见附件），加盖公章后于11月10日前报送广东省养猪行业协会秘书处，本次参评企业限额20家，额满即止。
2、请参评企业12月12日9:00-12:00期间将参加专家品鉴评分的猪肉食材（肩胛瘦肉、五花肉，各约1kg）包装好，连同《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》一并移交组委会，组委会将统一放置在4℃冰箱保存。参加消费者品鉴的猪肉食材和质量要求与专家品鉴的相同，数量和保鲜由参评企业自定自决。
3、活动期间组委会统一提供场地、简易篷房、操作台、品牌展示架和电源等，其他物料由参评企业自备。
PART8 活动费用
1、为体现公平公正，本次品鉴评选活动不收取参评企业任何费用。
2、拟招募赞助商1家（参评企业不得作为赞助企业），具体请与广东省养猪行业协会秘书处联系。
活动联系人联系方式，谢水华13560124451，李亮18922227030，电子邮箱：gdxmzz@163.com。
附件：最受欢迎品牌猪肉品鉴评选申请表
广东省养猪行业协会
2021年10月28日
附件：
注：请将此表于11月10日前报送广东省养猪行业协会秘书处，联系人：谢水华13560124451，李亮18922227030，电子邮箱：gdxmzz@163.com
欢迎符合条件的广大企业报名参与评选，也欢迎广大消费者前来参会、品鉴。
