据山东省畜牧兽医局官网2025年12月31日消息，山东第52周（12月22日-12月28日），猪价小幅回升，仔猪价格持续走低，生猪产业亏损额度收窄，后市受寒潮带动需求，猪价有望全面回升，震荡上行。
1、本周山东省肥猪价格继续回升，小幅向上。据山东全省26个畜禽生产定点监测县监测，第52周全省肥猪出栏均价为11.81元/公斤，同比降低25.44%，环比升高1.72%。
2、本周猪肉价格小幅反弹，向上回升。本周山东省猪肉均价为21.55元/公斤，同比降低22.62%，环比回升0.09%。
3、仔猪价格再创年内新低。本周，山东省仔猪销售均价为21.40元/公斤，同比降低30.59%，环比回落0.51%，仔猪外卖处于亏损状态，当前头均亏损50-100元。
据监测，当前规模猪场50公斤体重的二元母猪售价约1550元/头，7公斤体重断奶仔猪价格在200元/头左右，15公斤体重的仔猪出栏价300元/头，三者同环比皆弱势震荡回落。
当前进入冬季，由于低温天气导致仔猪饲养难度增加，且目前补栏仔猪对应出栏时间为明年5月份左右，正值消费淡季，仔猪价格承压回落，创今年以来新低。
4、本周肥猪出栏均价小幅走高，产业亏损额度继续收窄。本周山东省猪粮比价为5.00:1，同比降低32.80%，环比升高1.63%。
据监测，第52周自繁自养头均亏损约110元，连续14周亏损；外购仔猪育肥模式养殖连续6个月处于亏损区间，头均亏损约160元。近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，预计整体亏损下行业产能去化加速。
5、本周猪价回暖主要受二次育肥群体集中补栏春节前最后一批猪、年末消费逐步回升、中大猪猪源相对较少，散户惜售情绪明显提升等多方原因影响。
供给端，近期猪价低位震荡引得二育进场积极性增强，标猪与中大猪供应偏紧。据监测，目前150公斤体重肥猪较120公斤体重的标猪溢价0.64元/公斤，肥猪溢价走扩，大猪供给偏紧对猪价上行形成支撑。
据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，本周山东省生猪屠宰量环比减少1.24%，宰前均重环比降低0.41%，平均收购价格环比增加1.36%。但部分区域反馈，随着猪价拉升至阶段性高位，补栏情绪转为谨慎。
需求端，随着气温下降，居民猪肉消费积极性有所提振，南方地区腌腊需求进入高峰，叠加元旦备货需求逐步释放，屠宰开工持续增加，鲜肉销售明显回升，冻品库存小幅下降。但整体进度偏慢，尚未形成规模性需求。据监测，本周山东省17家猪肉市场交易量同比降低4.00%，环比回升1.60%。
同时政策利好拉动猪价回暖。商务部公告自2025年12月17日起，对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品征收反倾销税，实施期限5年，反倾销落地或阶段性支撑后续出栏均价。加之，国内生猪产业政策调整，从“调猪”到“调肉”，多省相继收紧生猪调运政策，有利于山东省生猪价格回暖。
6、后市，受寒潮带动需求，猪价有望全面回升，震荡上行。元旦前后全国或迎新一轮降温降雪，常规猪肉消费及腌腊需求或均有提振，年前旺季供给增量有限，猪价中枢预计持续上移。由于供给压力仍在，后市猪价或呈温和平缓节奏。
从产能来看，供应端仍面临基础产能过剩、年末规模企业冲量出栏以及二育集中出栏等三重压力。随着生猪养殖业全面亏损叠加调控政策持续落实，生猪行业有望持续去产能。后期养猪业仍面临着“市场价格低位震荡+疫情风险上升+政策施压”的三重压力，政府对生猪产能的综合调控与市场的自发调节正在共同作用，推动生猪市场供需情况逐步改善，能够促进猪价在长期内回归更稳定、合理的水平。在相关政策的引导下，生猪养殖行业将迈向“稳定健康、高质量发展”的新阶段。
从消费来看，随着气温下降，下游备货积极性略有提升，尤其是冬至之后，随着进入腌腊季节，大猪供给逐步偏紧，标肥价差走阔，或促动二次育肥再次进场，今年春节是近10年以来最晚的一年，元旦到26年2月16日除夕有一个半月的时间，这给了市场二育较为充足的时间，这也是最近标猪需求较为旺盛的原因之一。
但受消费结构变化——随着人们生活质量的不断提升，居民更追求猪肉的新鲜口感，且牛羊肉、鸡肉、海鲜等替代品日益丰富，对高盐、高脂肪的腌腊制品需求持续收缩，腌腊量逐年降低——预计2025年腌腊量或有下降；并且2026年春节在2月中旬，较往年偏晚，1月上旬尚未进入集中备货期，生猪需求虽有好转但空间受限。所以，供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。
建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
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