据山东省畜牧兽医局官网2026年1月28日消息，山东2026年第4周（1月19日-1月25日），山东省猪价继续全面回升。据全省监测样本县数据，第4周全省肥猪出栏均价为13.63元/公斤，同比降低14.92%，环比升高2.87%。本周猪肉价格继续向上，周均价为23.88元/公斤，同比降低15.92%，环比回升3.06%。
1、仔猪价格回升向好，突破“25”元。
本周，山东省仔猪销售均价为25.56元/公斤，同比降低29.00%，环比回升6.01%。
近期业内对后市预期升温，增养补栏积极性提升，市场需求量增加，仔猪价格持续上涨。
如据广饶县、蓬莱市、青州市和宁阳县等监测县反映，近期生猪价格回暖，养殖户补栏热情增加，加之部分养殖场看好二季度和下半年生猪行情，导致仔猪价格大幅上涨。
据市场反馈，放养公司近期仔猪采购力度加强，集团公司预定订单也显著增加。补栏窗口期到来，预计短期仔猪价格走势仍将处于偏强态势。
但需要注意的是，当前全国能繁母猪存栏有所回调但产能总体仍处于高位。预计2026年生猪市场供应总体充裕，望广大养殖场户切勿盲目乐观，谨防高价补栏仔猪拉高饲养成本、挤压后市盈利空间。
2、本周肥猪出栏均价持续走高，产业亏损额度继续收窄，逐步接近盈亏平衡。
本周山东省猪粮比价为5.80:1，同比降低23.28%，环比升高2.84%。
据监测，第4周自繁自养头均亏损约30元，外购仔猪育肥模式头均亏损约70元。
3、本周生猪出栏节奏放缓叠加旺季备货需求增加，猪价延续偏强态势。
供给端，一是集团养殖企业出栏出现缩量挺价现象，养殖户惜售情绪增强，造成阶段性出栏量减少；
二是近期寒潮导致雨雪天气增多，生猪运输困难，供给端承压收缩；
三是大猪消耗后，多地二育户进场补栏意愿增强，大猪供给偏紧对猪价上行形成支撑。
需求端，随着气温走低，需求释放，南方腌腊及北方猪肉制作香肠现象增多，猪肉需求量增加，屠宰场备货需求转强，带动企业提价收猪。
据监测，本周山东省17家猪肉市场交易量同比降低12.81%，环比回升2.05%。
4、后市，预计近期猪价将保持窄幅波动、温和回升运行特征。
从产能来看，供应端仍面临基础产能过剩、二育集中出栏等压力。但随着生猪养殖业全面亏损叠加调控政策持续落实，推动生猪市场供需情况逐步改善，生猪出栏节奏平稳有序，出栏活重较上年同期下降，一定程度上缓解了阶段性供给压力。
从消费来看，1月下旬至春节前，受季节性消费驱动持续，加之1月26日开始进入腊八，市场需求或小幅提升，消费需求回升推动猪价或季节性温和回升。
但受消费结构变化——随着人们生活质量的不断提升，居民更追求猪肉的新鲜口感，且牛羊肉、鸡肉、海鲜等替代品日益丰富，对高盐、高脂肪的腌腊制品需求持续收缩，腌腊量逐年降低——预计今年腌腊量或有下降；加之2月份后，部分学校及企业食堂因为春节临近，备货需求已经逐渐减少，同时食品加工企业节前备货需求接近尾声，所以猪价反弹后继续上行动力受限。
春节过后，市场进入传统消费淡季，供强需弱将施压猪价，猪价重心势必较节前下移。
具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
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