2023年3月，猪肉月均价环比跌幅明显收窄
【后期走势】
国内市场，能繁母猪和生猪存栏充裕，少量养殖户仍有二次育肥现象，屠宰企业进入 4 月份后开工率和屠宰量将稳步上升，加之居民家庭采购猪肉数量回升，以及餐饮业稳步复苏，预计生猪和猪肉价格将小幅上涨。
国际市场，猪肉消费需求增加，而欧盟的生猪屠宰量和猪肉供应量偏紧，预计国际猪肉价格仍存上涨空间。
【详情】
（一）猪肉月均价环比跌幅明显收窄。
3 月份，从养殖端看，规模养殖场的生猪存栏量增多，部分地区散养户惜售并减少生猪出栏量，加之少量养殖户选择二次增重，支撑生猪月均价环比上涨 2.8%；
从消费端看，受复产复工复学拉动，猪肉消费有所回升，但回升速度较慢。
总体看，猪肉供给略宽松，价格下跌 2.5%，跌幅较上月收窄 6.5 个百分点。
据农业农村部数据，1-3 月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量 7825 万头，同比增 11.7%，
其中，3 月份屠宰量 2669 万头，环比增 18.1%，同比增 3.0%。
3 月份能繁母猪存栏环比减 1.9%，同比增 2.9%。
3 月份猪肉集贸市场价为每公斤 26.44元，环比跌 2.5%，同比涨 15.1%；
生猪集贸市场价每公斤 15.60元，环比涨 2.8%，同比涨 21.8%；
仔猪集贸市场价每公斤 37.72元，环比涨 10.7%，同比涨 55.1%。
（二）生猪养殖效益略有回升。
据国家发展改革委监测， 3 月份猪粮比价为 5.33:1，比上月提高 0.26 个点。
全国饲用玉米价格为每公斤 2.99 元，环比跌 1.0%，同比涨 2.4%；
育肥猪配合饲料价格为每公斤 3.93 元，环比跌 2.0%，同比涨 3.4%。
据行业监测统计，3 月自繁自养养殖户出栏一头 120公斤的肥猪头均亏损 200 元左右；外购仔猪养殖户亏损 380元左右。
（三）一季度累计，猪肉和杂碎进口额均大幅增长。
据海关统计，3 月份我国进口冷鲜冻猪肉 15.27 万吨，环比减 5.9%，同比增 11.1%；
进口额 3.49 亿美元，环比减 14.5%，同比增27.4%；
出口量 639 吨，环比减 71.0%，同比减 79.6%；
出口额 0.08 亿美元，环比减 33.3%，同比减 50.0%。
进口猪杂碎10.33 万吨，环比增 15.2%，同比增 10.5%；
进口额 2.71 亿美元，环比增 11.1%，同比增 22.6%。
1-3 月累计，进口冷鲜冻猪肉 53.04 万吨，同比增 27.6%；
进口额 13.19 亿美元，同比增 55.5%；
出口量 4418.03 吨，同比减 36.2%；
出口额 0.29 亿美元，同比减 19.4%；
贸易逆差 12.90 亿美元，同比增 58.9%。
进口猪杂碎 28.91 万吨，同比增 7.4%，
进口额 7.90 亿美元，同比增 26.6%。
（四）美国和欧盟猪肉价格均持续上涨。
3 月份，美国猪肉切块批发价格为每英担 85.00 美元，环比涨 3.3%，同比跌 19.6%。
51%-52%瘦肉猪价格为每英担 57.00 美元，环比涨 5.0%，同比跌 22.6%。
欧盟猪肉批发价格为每吨 2308.62欧元，环比涨 4.2%，同比涨 30.5%。
（五）预计国内生猪和猪肉价格将小幅上涨。
国内市场，从养殖端看，能繁母猪存栏量略有减少，但仍在正常保有量之上；生猪存栏量处于高位，少量养殖户仍有二次育肥现象。
从屠宰端看，一季度是生猪屠宰淡季，进入 4 月份后，屠宰量稳步回升，同时，屠宰场为完成全年的猪肉销售订单，多选择在生猪价格下跌后增加生猪采购量，并积极补充猪肉库存。
从消费端看，全社会经济活动恢复后，餐饮业稳步复苏，预计猪肉消费量稳步回升。
总体看，生猪和猪肉价格将小幅上涨。
国际市场，猪肉消费需求增加，国际猪肉供应链恢复，而欧盟的生猪屠宰量和猪肉供应量偏紧，预计国际猪肉价格仍存上涨空间。
来源：农业农村部市场与信息化司
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