什么是轮储机制？轮储对市场的影响有多大？

7月5日下午，华商储备网接连发布了《关于中央储备冻猪肉轮换出库竞价交易的通知》和《关于中央储备冻猪肉轮换收储竞价交易的通知》，分别为7月7日出库和收储2.875万吨中央储备冻肉。

什么是轮储机制？

冻猪肉收储是国家对生猪市场进行宏观调控的手段之一。

由发改委下达具体的收储时间、数量，具有收储资质的企业在网上投标竞价，价低者得。

然后企业自行收购鲜肉，或收购生猪，宰杀后存入冷库，变成冻肉储存起来，就完成收储工作。

相当于企业代国家存储猪肉，属于国家，企业没有权利处置。

国家收储的冻肉，原则上储备时间不超过4个月。

4个月后，如果还没有放储，企业可以进行轮储，把旧的冻肉投放市场，同时放入同等数量的鲜肉。

轮储也需要经过管理部门的同意，在管理部门的指导下进行轮储。

因为收储的时候是鲜肉，而放储的时候是冻肉，鲜肉的价格要比冻肉高，而且中间还有存储成本，对企业的补贴等，在轮储整个过程中都有可能产生差价，绝大部分是亏损的，但这个盈亏是国家的，和企业无关，企业只是负责具体实施。国家的目的也不是为了赚钱，而是调控市场。

轮储对市场的影响

轮储的冻猪肉一般没有放在超市门店或者农贸市场进行销售，而是直接进入食品加工厂、餐饮企业、机关团体集体食堂等需要大批量猪肉的单位，做成熟食等成品，以其他形式进入市场。

主要原因是冻肉的色泽不易刺激消费，家庭采购一般以热鲜肉和冷鲜肉为主；另一个原因是冻肉的重量规格偏大，不适于家庭购买。

根据华商储备网发布的通知，出库的主要是Ⅱ号、Ⅳ号分割冻猪瘦肉，收储的是分割肉和白条肉，而且必须是收储交易日之后生产加工的产品。

对于养殖端来讲，短期收储企业会加大生猪的采购力度，消耗市场上一定的猪源，对猪价利好，但2.875万吨的体量对整体市场影响不大，预计拉涨幅度有限，更重要的是在于国家出手调控能提振市场的信心。

对于屠宰端来说，目前终端消费处于需求淡季，冻品库容率居高位，中央储备冻猪肉的投放可能使屠宰企业面临更大的销售压力，资金链更加紧张，同样猪价上涨也会增加屠宰企业的采购成本，使亏损加剧。