2023年8月，牛羊肉价格止跌趋稳。
【后期走势】
近期牛羊出栏逐步进入传统旺季，天气转凉后季节性消费增加，叠加中秋国庆双节拉动，牛羊肉价格将小幅上涨。
【详情】
（一）牛肉价格小幅上涨，羊肉价格止跌企稳。
消费需求逐步释放，牛肉价格结束了连续 6 个月下跌态势，本月小幅上涨，羊肉价格结束了连续 9 个月下降趋势，本月基本持平。
从周价格来看，牛肉价格连续 4 周上涨，羊肉价格第 1-3周上涨，第 4 周基本持平。
8 月，牛肉集市均价每公斤 81.74元，环比涨 0.4%，同比跌 6.2%；
羊肉集市均价每公斤 77.95元，环比持平，同比跌 4.3%。
从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤 69.95元，环比涨 1.2%，同比跌 10.7%；
羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤 70.33 元，环比持平，同比跌 5.9%。
从活畜方面看，活牛价格每公斤 31.60元，环比涨 2.6%，同比跌 11.9%；
活羊价格每公斤 35.04 元，环比持平，同比跌 5.0%。
（二）1-7 月累计，牛羊肉进口量增价跌。
受国外牛羊肉价格优势显著、全球供应略显宽松、国际运输成本下降等因素影响，牛羊肉进口量增价跌。
1、牛肉
1-7 月累计，牛肉进口量 152.45 万吨，同比增 7.2%，
进口额 82.13 亿美元，同比减 13.5%，
主要进口来源国为巴西（占进口总量的 39.7%）、阿根廷（占 20.1%）、乌拉圭（占 11.1%）、新西兰（占 8.7%）、澳大利亚（占 8.4%）；
出口量 27.40 吨，同比减 17.2%，
出口额 23.47 万美元，同比减 44.1%，
主要出口中国香港；
进口牛肉的平均到岸价格每吨 5387.43 美元，同比下降 19.3%。
2、羊肉
1-7 月累计，羊肉进口量 26.87 万吨，同比增 23.7%，
进口额 11.62 亿美元，同比减 12.8%，
主要进口来源国为新西兰（占进口总量的 54.7%）、澳大利亚（占 40.8%）；
出口量 815.52 吨，同比增 8.5%，
出口额 945.16 万美元，同比增3.5%，
主要出口中国香港；
进口羊肉的平均到岸价格每吨4322.28 美元，同比下降 29.5%。
（三）预计牛羊肉价格将小幅上涨。
从供给看，牛羊肉产能稳中有增，据国家统计局数据，二季度末，全国牛存栏10504 万头，同比增 3.9%；羊存栏 33367 万只，同比增 0.9%。
后期牛羊出栏逐步进入传统旺季，加之进口扩大，牛羊肉市场供应将持续增加。
从需求看，随着天气转凉牛羊肉消费趋旺，叠加国庆中秋双节拉动，牛羊肉需求将迎来季节性高峰。
综合分析，预计牛羊肉价格将小幅上涨。
来源：农业农村部市场与信息化司
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