据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第5周（即2024年1月29日-2月2日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周均值为每公斤22.07元，环比上涨11.8%，同比上涨22.3%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比大幅上涨，主要是因为局部地区雨雪天气不利于生猪出栏，加之部分散养户存压栏惜售，致使生猪及猪肉供应短时收紧。
同时，随小年、春节等节庆临近，终端需求提升，部分猪肉贸易商看涨年前行情而提高拿货积极性，促使白条猪肉销售速度加快，价格大幅上涨，仅周末时因小年备货期结束，消费者对高价货源的采购能力有所减弱，猪肉价格小幅回落。
一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比大幅上涨
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.78元，环比上涨3.4%，同比上涨13.5%。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后跌。
前半周散养户因看涨后市而减缓出栏生猪的节奏，加之受华中、华东地区白条猪肉价格上涨影响，东北地区白条猪肉外调量增加，带动猪肉价格上涨。
后半周受物流影响，白条猪肉外调运输不畅，加之本地区猪肉需求略显弱势，价格止涨回落。
二、华北地区猪肉价格环比和同比均大幅上涨
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.20元，环比上涨12.4%，同比上涨22.0%。
本周华北地区猪肉价格环比大幅上涨，周内先涨后跌。
规模养殖场看涨后市，出栏生猪的节奏放缓，致使生猪及猪肉供应减少。
随小年临近，居民消费和餐饮采买意愿提升，加之猪肉经销商因看涨后市而积极备货，供减需增支撑猪肉价格大幅上涨，仅在周末时，小年备货结束，猪肉消费阶段性回落，价格短时下跌。
三、华中地区猪肉价格环比和同比均大幅上涨
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤22.56元，环比上涨14.8%，同比上涨26.0%。
本周华中地区猪肉价格环比大幅上涨，周内先涨后跌。
周前期，规模养殖场看涨后期预期增强，生猪出栏量减少，加之小年备货提振终端消费，贸易商囤货意向提升，带动猪肉价格大幅上涨。
周后期，小年备货基本收尾，猪肉订单销售速度减慢，而规模养殖场出栏积极，生猪及猪肉供应增加，带动价格下跌。
四、华东地区猪肉价格环比和同比均大幅上涨
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.88元，环比上涨14.4%，同比上涨27.4%。
本周华东地区猪肉价格环比大幅上涨，周内先涨后跌。
规模养殖场和散养户出栏生猪的数量减少，屠宰企业收购生猪的成本上涨；周内恰逢小年集中备货，猪肉订单量明显增多，销售速度加快，供减需增支撑价格大幅上涨。
仅在周末时，随小年备货结束，猪肉消费短时回落，价格下跌。
五、四川猪肉价格环比和同比均上涨
本周，四川猪肉周均价为每公斤19.89元，环比上涨7.8%，同比上涨7.6%。
周前期，受北方地区猪肉价格上涨行情影响，本地区散养户出栏生猪的积极性转弱，加之部分生猪及猪肉外调北方，造成本地区供应短时收紧，支撑猪肉价格持续上涨；
周后期，消费端备货充足，采购量减少，猪肉价格回落。
总体看，四川地区猪肉周均价环比上涨。
五、广东猪肉价格环比和同比均上涨
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.83元，环比上涨5.9%，同比上涨8.7%。
受北方地区猪肉价格上涨行情影响，本地区散养户出栏生猪的积极性转弱，屠宰企业猪肉供应短时偏紧；
同时随着外销订单增加，经销商拿货意愿提升，支撑猪肉价格上涨。
来源：农业农村部
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