据山东省畜牧兽医局官网2024年8月27日消息，据对山东全省26个集贸市场价格定点监测，第36周（9月2日-9月8日），生猪价格继续承压回落；猪肉价格自上周回落后，本周回暖上行；仔猪价格持续回落。
1、仔猪价格持续11周回落走低，降幅窄位震荡
第36周，山东省仔猪销售均价为41.81元/公斤，同比升高26.51%，环比降低3.13%，较11周前高点已下跌16.11%。
仔猪价格下行反映行业谨慎预期，进入9月后，考虑到冬季猪病发生概率增加，散户补栏节奏放缓，企业对仔猪外采需求走弱；同时当前补栏仔猪对应2025年春季淡季出栏，养殖端对后市谨慎。
后市，在生猪价格相对高位的情况下，仔猪价格的下行幅度窄位震荡，或触底反弹。
尤其是，受仔猪价格持续回落影响，仔猪供给量有所收窄。
据监测，8月份山东省规模猪场新生健仔数和出售仔猪数量环比分别降低9.76%、8.02%。
2、本周肥猪价格回落，猪粮比价走低
第36周，山东省肥猪出栏均价为19.94元/公斤，跌破“20”，同比升高17.85%，环比降低0.94%。
本周生猪价格继续弱势回落，主要是供给阶段性增加，导致供大于求所致。
8月以来猪价持续上涨屡破新高，养殖端顺势出栏意愿预期增强，尤其是在近期猪价回调的氛围下，养殖场（户）认卖积极性提升，前期压栏的大猪集中出栏，二次育肥群体因入场匹配的出栏时间已至，近期出栏积极性偏强，市场上猪源增多，供应端增量，造成生猪价格持续回落。
据监测，8月份山东省规模猪场出售商品肥猪数量环比增加10.08%，本周山东省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加14.9%，屠宰端压价情绪浓厚。
同时，部分地区跨省和跨大区调运政策严格，大猪消化速度放缓，加之上月养殖场部分猪源压栏至本月出栏。
因此供给短时集中，生猪价格小幅回调。
第36周，山东省猪粮比价为8.41:1，同比升高52.63%，环比降低0.59%。
目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖仍处于高盈利期。
据监测，8月份山东省规模猪场生猪月均盈利636元/头；第36周自繁自养头均利润约550元/头，外购仔猪头均利润460元/头。
3、猪肉价格小幅上行
第36周，山东省猪肉均价为33.87元/公斤，同比升高20.28%，环比升高0.21%。
本周天气逐渐转凉，且距中秋节仅1周时间，居民猪肉消费逐渐步入秋冬旺季，对猪肉价格形成支撑。
据监测，本周山东省26家猪肉市场交易量略有回升，同比升高21.24%，环比回升2.37%；
12家生猪屠宰企业冻品库存环比减少2.90%。
市场猪肉需求回暖，猪肉价格小幅上行。
4、后市预期
当前生猪市场总体上处于周期上行阶段，猪价阶段性的小幅回调属于正常现象，年底前没有大幅度下跌的风险。
后市来看，9月属于猪肉消费旺季，猪价有望保持高位运行。
需求端，进入9月天气转凉，终端消费理论上应呈现环比小幅增加趋势。
目前正处开学季，随着学校开学，中秋和国庆等节假日临近，各地备货预期走强，北方地区一般提前3-5天进行中秋备货，南方地区一般提前1-3天，预计9月猪肉消费量较8月或有增量，短期备货高峰或推升屠宰量及猪价上行。
加之两广、云南地区受台风“摩羯”影响，部分地区出栏节奏或有调整，猪价存在一定催化。
同时四季度南方腌腊、北方灌肠需求渐浓，北方市场“贴秋膘”积极性提升，家庭、餐饮渠道在肉类方面的采购也将变得更加积极，需求端将为猪价上涨带来更多利好。
供给端，适逢月初，养殖集团生猪出栏节奏将放缓，加之连续降价后，为了应对四季度肥猪需求旺季，二育及养殖企业在9月及四季度有压栏增重的刚需（目前二育采购体重段110公斤（计划出栏体重140公斤）、115公斤（计划出栏体重150公斤）的二育成本分别为18.42元/公斤、19.02元/公斤，相比当前价格仍有一定盈利空间），二次育肥补栏热度升温，截留部分标猪，市场供应将有所减少。
从数量角度看，二季度虽然仔猪补栏环比增加，但市场始终是相对谨慎的心态，而且能繁母猪存栏数量从3月才开始恢复，因此四季度商品猪的供给端并不存在绝对过剩状态。
预计短期内猪价下降空间有限。
具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏量和体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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