据山东省畜牧兽医局官网2025年12月10日消息，山东2025年第49周（12月1日-12月7日），供大于求格局延续，猪价承压下跌。
肥猪出栏价格持续低迷，弱势回落，为年内次低点。
据全省监测样本县数据，第49周全省肥猪出栏均价为11.60元/公斤，同比降低28.92%，环比降低1.53%。
本周猪肉价格继续弱势回落，创年内新低。本周山东省猪肉均价为21.81元/公斤，同比降低22.66%，环比回落0.91%。
仔猪价格再创年内新低。本周，山东省仔猪销售均价为21.59元/公斤，同比降低32.13%，环比回落1.10%，仔猪外卖处于亏损状态，当前头均亏损50-100元。
据监测，当前规模猪场50公斤体重的二元母猪售价约1550元/头，同比减少4.5%，周环比微降；
7公斤体重断奶仔猪价格在200元/头左右，同环比皆微降；
15公斤体重的仔猪出栏价297元/头，同比减少37%，周环比减少0.7%。
当前进入冬季，由于低温天气导致仔猪饲养难度增加，且目前补栏仔猪对应出栏时间为明年4月份左右，正值消费淡季，仔猪价格承压回落，创今年以来新低。
本周肥猪出栏均价弱势走低，产业亏损额度有所增加。
本周山东省猪粮比价为4.89:1，同比降低34.36%，环比降低1.61%。
据监测，第49周自繁自养头均亏损约120元，连续11周亏损；外购仔猪育肥模式养殖连续5个月处于亏损区间，头均亏损约180元。
供强需弱导致猪价弱势走低。
后市，12月生猪市场可能面临供需双增的局面，预计猪价由于供给压力上涨空间受限，但出现深度调整的可能性也较低。
从产能来看，12月供应端仍面临基础产能过剩、年末规模企业冲量出栏以及二育集中出栏等三重压力。
随着生猪养殖业全面亏损叠加调控政策持续落实，生猪行业有望持续去产能。
近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，整体亏损下行业产能有所去化。
据监测，截至11月份山东省规模猪场生猪存栏同比增加10.13%，环比减少0.35%；能繁母猪存栏同比减少1.41%，环比减少1.76%。
后期养猪业仍面临着“市场价格下跌+疫情风险上升+政策施压”的三重压力，政府对生猪产能的综合调控与市场的自发调节正在共同作用，推动生猪市场供需情况逐步改善，能够促进猪价在长期内回归更稳定、合理的水平。
在相关政策的引导下，生猪养殖行业将迈向“稳定健康、高质量发展”的新阶段。
从消费来看，随着气温下降，下游备货积极性略有提升，尤其是冬至（12月21日）之后，下游市场或有一定提振，猪价有望走高，但涨幅或极为有限。
随着进入腌腊季节，大猪供给逐步偏紧，标肥价差走阔，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性小幅向上。
根据腌腊季节性走势规律分析，一般日间气温在12度及以内可便于腌腊制作。目前距离冬至不足一月，后期南方腌腊将逐步启动。
同时，冻品侧由于生猪价格大幅下跌，出现积极的建库节奏，库容率开始缓慢上升。
如果猪价持续低位，冻品侧可能成为较强的承接因素。
但受消费结构变化——随着人们生活质量的不断提升，居民更追求猪肉的新鲜口感，且牛羊肉、鸡肉、海鲜等替代品日益丰富，对高盐、高脂肪的腌腊制品需求持续收缩，腌腊量逐年降低——预计2025年腌腊量或有下降；并且2026年春节在2月中旬，较往年偏晚，12月尚未进入集中备货期，生猪需求虽有好转但空间受限。
所以，供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。
建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
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