2025年12月，生猪和猪肉价格继续下跌。
【后期走势】
养殖场户出栏积极性较高，市场供应量持续增加，猪肉供给充裕。
猪肉消费进入节前集中释放期，商超渠道和家庭层面节日备货逐步启动，餐饮行业景气度回升，预计春节前猪肉价格将温和回升。
【详情】
（一）猪肉价格继续下跌。
生猪出栏处于高峰期，猪肉供应充足。由于 2026 年春节较往年推迟约20 天，节日备货需求后移，12 月消费拉动作用弱化，腌腊、灌肠需求相对清淡，消费整体不及预期，对猪价支撑不足，猪肉价格继续下跌。
据农业农村部数据，1—11 月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量 3.62 亿头，同比增22.4%，其中，11 月份屠宰量3957 万头，环比增 3.2%，同比增24.0%。
12 月份猪肉集贸市场价为每公斤 22.59 元，环比跌2.0%，同比跌19.1%；
生猪集贸市场价每公斤 12.17 元，环比跌3.0%，同比跌26.9%；
仔猪集贸市场价每公斤23.39元，环比跌3.5%，同比跌29.5%。
（二）猪粮比价下降。
生猪价格小幅下跌，玉米价格基本持平，猪粮比价小幅下降，继续处于盈亏平衡点以下。
据国家发展改革委监测，12 月份猪粮比价为5.2:1，比上月下降 0.24 个点。
12 月份全国饲用玉米价格为每公斤2.43元，环比持平，同比涨 4.7%；
育肥猪配合饲料价格为每公斤3.36元，环比持平，同比跌 0.3%。
（三）1—11 月累计，猪肉进口量同比下降。
据海关统计，11 月份我国进口冷鲜冻猪肉6.08 万吨，环比减14.6%，同比减 34.3%；
进口额 1.18 亿美元，环比减18.1%，同比减40.4%；
出口量 0.53 万吨，环比增20.7%，同比增1.2倍；
出口额 0.18 亿美元，环比增 12.5%，同比增50.0%。
进口猪杂碎 9.16 万吨，环比增 1.9%，同比增1.0%；
进口额1.95亿美元，环比减 1.5%，同比减 8.5%。
1—11 月累计，进口冷鲜冻猪肉 92.04 万吨，同比减 6.2%；
进口额18.60 亿美元，同比减 5.0%；
出口量 3.85 万吨，同比增58.4%；
出口额1.46亿美元，同比增 37.7%；
贸易逆差17.14 亿美元，同比减7.4%。
进口猪杂碎 109.02 万吨，同比减1.4%，
进口额23.37亿美元，同比减 3.7%。
（四）欧盟猪肉价格继续下跌，美国猪肉价格上涨。
受猪肉产量小幅下降、节日消费需求提振等因素影响，美国猪肉价格上涨。
12 月份，美国猪肉切块批发价格为每英担113.00 美元，环比涨 17.7%，同比涨21.0%；
51%—52%瘦肉猪价格为每英担 75.50 美元，环比涨18.8%，同比涨21.9%。
受欧盟猪肉产量增长、出口受阻，以及消费需求不足等因素叠加影响，欧盟猪肉市场价格已连续5 个月呈现下行态势。
欧盟猪肉批发价格每吨 1597.48 欧元，环比跌6.1%，同比跌17.0%。
（五）预计春节前猪肉价格温和反弹。
从生产端看，前期压栏肥猪在春节前陆续上市，生猪供给处于全年最高峰，节前市场猪肉供应总体充裕。
从消费端看，腌腊、灌肠等进入高峰期，叠加春节备货陆续启动，终端消费需求集中释放，有望带动生猪和猪肉价格温和反弹。
来源：农业农村部市场与信息化司
