近日，市场监管总局组织食品安全监督抽检，对17批次食品不合格的产品进行通报（通告〔2020〕12号），其中有2批鸡蛋和1批猪肉，发现氟苯尼考、氧氟沙星和金刚烷胺有兽药残留超标问题。
1、江苏省南京市江宁区张文明干货经营部销售的草鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。
知识点：氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
2、湖南省长沙市雨花区步步高商业连锁股份有限公司红星分店销售的、来自湖南红星盛业食品股份有限公司的五花肉（猪肉），氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
知识点：氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因具有抗菌谱广、抗菌活性强等特点，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。猪肉中检出氧氟沙星的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
3、湖南省长沙初莲超市有限公司销售的、标称湖南牧胜飞农副产品贸易有限公司生产的农家鸡蛋，金刚烷胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
6月8日，湖南牧胜飞回应记者称，该公司是第一次碰到此类情况，相关农家鸡蛋已全部下架，自身还在与具体厂商寻找金刚烷胺残留原因。红星盛业则向新京报记者表示，猪肉残留氧氟沙星的情况有待了解，将在近两天给予回复。
知识点：金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地方标准 废止目录》（农业部公告 第560号）中规定，金刚烷胺为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。鸡蛋中检出金刚烷胺的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
来源：大畜牧综合
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