据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第52周（即2023年12月25日-12月29日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.59元，环比下跌2.4%，同比下跌14.9%，较上周扩大5.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。
周内散养户和规模养殖场正常出栏，生猪及猪肉供应充裕。
冬至过后，腌腊、灌香肠活动热度下降，终端需求有所减弱，叠加低价冻品猪肉投放市场，致使屠宰企业销售鲜肉有限，多数企业选择降价促销。
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.52元，环比下跌3.3%，同比下跌20.2%，较上周扩大7.6个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。
散养户对后市信心减弱，积极出栏大体重（140公斤以上）生猪。冬
至过后，本地区终端需求减弱，白条猪肉外调出省数量亦有限，价格持续下跌。
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.79元，环比下跌3.0%，同比下跌19.8%，较上周扩大8.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内先涨后跌。
周前期，规模养殖场生猪出栏量减少，支撑生猪及白条猪肉价格上涨。
周后期，规模养殖场因看涨后市的预期降低而加快出栏节奏，加之元旦节前备货对终端消费提振力度有限，猪肉价格下跌。
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.35元，环比下跌4.0%，同比下跌17.2%，较上周扩大8.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌，周内先涨后跌。
周前期，规模养殖场出栏意向减弱，尤其是小体重生猪（110公斤以下生猪出栏量减少），受此影响，小体重白条猪肉（宰后均重在80公斤以下）供应减少，猪肉供应量减幅明显。
冬至过后，腌腊制作量减少，猪肉需求减少，但小于供应量减幅，猪肉价格小幅上涨。
周后期，散养户和规模养殖场看涨后市的预期减弱而积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，元旦备货对终端需求提振力度较小，批发市场上猪肉销售速度迟缓，价格下跌。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.96元，环比下跌1.7%，同比下跌12.6%，较上周扩大3.6个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。
周内规模养殖场冲刺年度出栏计划而增加出栏量，散养户出栏积极性提升，生猪供应充足。
冬至过后，腌腊、灌香肠活动逐步减少，猪肉订单量减少，销售速度减慢，猪肉价格下跌。
五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤19.28元，环比下跌2.8%，同比下跌19.1%，较上周扩大3.1个百分点。
川内散养户出栏积极性较高，经销商拿货意愿较强，批发市场上猪肉到货量充沛。
腌腊、灌香肠活动对猪肉需求逐渐减少，小体重白条猪肉对市场价格走势仍有影响，消费者对高价白条猪肉的接受度较弱，猪肉价格逐渐走低。
六、广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.10元，环比下跌1.8%，同比下跌13.8%，较上周扩大4.0个百分点。
周前期，外调入广的猪源有所减少，生猪供应收紧，对生猪及猪肉价格形成一定支撑。
周后期，终端需求疲软，白条猪肉销售缓慢，生猪及猪肉价格下跌。
总体看，广东地区猪肉周均价环比下跌。
来源：农业农村部
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