2024年1月，牛羊肉价格均有所下跌。
【后期走势】
牛羊肉生产基本稳定，市场供应有保障，节后消费需求有所回落，牛羊肉价格将小幅下跌。
【详情】
（一）牛肉价格连续 3 个月下跌，羊肉价格本月小幅下跌。
牛羊肉市场供应稳定，消费增长不及预期，价格呈下跌态势。
2024年1 月，牛肉集市均价每公斤 80.41 元，环比跌 1.3%，同比跌 9.1%；
羊肉集市均价每公斤 76.89 元，环比跌 0.4%，同比跌 7.7%。
从周价格来看，牛羊肉价格均呈持续下跌态势，但跌幅有所收窄，第 4 周数据显示，牛羊肉价格环比分别跌0.3%、0.1%。
从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤 70.19 元，环比跌 0.9%，同比跌 11.0%；
羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤 69.42 元，环比涨 0.1%，同比跌7.6%。
从活畜方面看，活牛价格每公斤 30.72 元，环比跌 2.5%，同比跌 15.3%；
活羊价格每公斤 34.64 元，环比跌 0.8%，同比跌 9.7%。
（二）全年牛羊肉进口均增。
牛肉：受国外牛羊肉价格优势显著、部分贸易国进口关税继续降低等影响，牛羊肉进口量保持增加。
2023年12 月份，进口量 24.12 万吨，环比增 1.9%，同比减 0.2%，
进口额 11.67 亿美元，环比减 0.7%，同比减18.4%；
出口量 6.83 吨，环比减 73.6%，同比增 55.9 倍，
出口额 6.86 万美元，环比减 72.2%，同比增 44.7 倍。
2023年1-12 月累计，牛肉进口量 273.74 万吨，较上年增 1.8%，
进口额 142.19亿美元，较上年减 19.8%，
主要进口来源国为巴西（占进口总量的 43.0%）、阿根廷（占 19.3%）、乌拉圭（占 10.0%）、澳大利亚（占 8.3%）、新西兰（占 7.5%）；
出口量 93.04 吨，较上年增 1.4 倍，
出口额 82.23 万美元，较上年增 71.0%，
主要出口中国香港、朝鲜。
羊肉：2023年12 月份，进口量 4.08 万吨，环比增 36.0%，较上年增 42.2%，
进口额 1.48 亿美元，环比增 34.0%，较上年增 4.2%；
出口量 182.92 吨，环比减 11.6%，较上年减 22.5%，
出口额 187.22 万美元，环比减 15.6%，较上年减 34.1%。
2023年1-12 月累计，羊肉进口量 43.38 万吨，较上年增 21.2%，
进口额 17.78 亿美元，较上年减 14.4%，
主要进口来源国为新西兰（占进口总量的 50.3%）、澳大利亚（占45.8%）；
出口量 1491.67 吨，较上年减 7.2%，
出口额 1827.64万美元，较上年减 5.4%，
主要出口中国香港和澳门。
（三）预计牛羊肉价格春节后小幅下跌。
从供给看，据国家统计局数据显示，2023 年全国牛肉、羊肉产量分别为753 万吨、531 万吨，比上年增 4.8%、1.3%，
2023 年末全国牛存栏 10509 万头，比上年末增 2.9%，
羊存栏 32233 万只，比上年末减 1.2%；
牛羊出栏在春节前一般处于高峰期，节后逐步回落。
从需求看，春节过后，随着节假日牛羊肉集中备货期结束，消费需求有所减少。
综合来看，牛羊肉生产基本稳定，消费需求回落，牛羊肉价格在春节后小幅下跌。
来源：农业农村部市场与信息化司
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