据山东省畜牧兽医局官网2025年8月5日消息，据山东省26个畜禽生产定点监测县监测，第31周（7月28日-8月3日），生猪价格持续弱势回落，猪肉价格承压走低。
1、仔猪价格连续14周弱势走低。
第31周，山东省仔猪销售均价为34.75元/公斤，同比降低21.52%，环比回落1.31%。
供强需弱是仔猪价格持续承压的主要因素。当前能繁母猪存栏量稳定，新生仔猪数量连续增加，据监测，6月份山东省规模猪场新生仔猪数量环比增长5.40%，连续5个月增长。
养殖户对后期行情走势预期偏弱，担心后市供应持续增长，补栏积极性下降导致价格持续回落。
但随着仔猪价格持续走低，养殖成本回落，有望带动仔猪补栏积极性，后市仔猪价格或触底企稳。
2、本周肥猪出栏均价走低
第31周，山东省肥猪出栏均价为14.52元/公斤，同比降低25.54%，环比降低1.76%。
近期高温天气下生猪出栏加速，叠加天气炎热消费需求不佳，猪价震荡下跌。
供给端，高温天气叠加政策引导，养殖企业出栏节奏加快，散户因高温导致大猪需求下降，压栏动力不足，带动二育出栏积极性增强。
据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，本周山东省生猪屠宰量环比增长13.46%，宰前均重环比减少1.15%，平均收购价格环比减少2.53%。
3、猪肉价格回落走低
第31周，山东省猪肉均价为25.84元/公斤，同比降低20.66%，环比回落0.23%。
消费端，受高温天气影响，家庭猪肉消费较为低迷，加之学校放假，餐饮及堂食集中消费减少及低价冻品较充足，屠企订单下降，终端白条走货不佳，市场需求整体偏弱。
据监测，本周山东省17家猪肉市场交易量同比降低0.56%，环比回落1.33%；白条肉平均出厂价格环比降低4.28%。
4、生猪养殖效益小幅走低
第31周，山东省猪粮比价为5.83:1，同比降低27.67%，环比降低1.85%。
据监测，第31周自繁自养头均利润约50元/头，外购仔猪育肥模式略有亏损。
经营较好的规模企业还在降本增效，盈利维持较好水平。
据监测，山东省7月份规模猪场生猪养殖成本为14.32元/公斤，头均盈利99元，环比回落7.31%。
5、后市预测
后市，行业库存压力仍未完全释放，高温天气下大猪出栏积极性或提升，消费淡季下需求表现偏弱，猪价仍存回调压力，预计生猪价格稳中有降。
按照生猪生长周期，2024年下半年能繁母猪存栏量增长的产能将在三季度持续兑现。
据监测，7月份山东省规模猪场生猪存栏量同比增长15.40%，环比增长1.29%。
鉴于现阶段出栏均重仍处历史同期高位，且近期天气炎热或加速前期压栏大猪出栏，生猪整体供应充足对价格形成压制，预计8月份生猪二次育肥受限，出栏体重调减，生猪供应或集中上量，生猪价格或进一步承压下行，呈季节性走弱趋势。但猪价跌至低位后养殖缩量、二育进场或推动猪价反弹。
长期看，产能过剩仍是核心矛盾。
随着生猪行业“反内卷”调控产能举措逐步落地，保障生猪行业高质量发展，能繁母猪产能有望下降，将对生猪价格底部形成支撑；此外，7月27日农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》，对猪肉等畜产品消费存在正向的提振作用。
9月中下旬，气温降低，猪肉消费恢复，国庆、中秋假期备货需求阶段性提振市场，对生猪价格形成支撑，或将推动生猪价格阶段性上涨。
国庆节之后，随着节日效应退却，需求惯性回落，但相较于三季度，猪价仍有居民刚性消费及腌腊支撑。
考虑到2026年春节在2月中旬，春节备货需求延后，今年四季度的需求支撑力度有限，猪价仍有回落空间。
建议业内需关注猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。需特别注意华北高温高湿天气，疫病风险增加。
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