据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第33周（即2025年8月11日-8月15日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.08元，环比下跌0.8%，同比下跌34.8%，较上周跌幅扩大2.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内价格先跌后涨。
周前期，规模养殖场和散养户积极出栏，屠宰企业收购顺畅，而猪肉销售速度缓慢，价格延续下跌。
周后期，规模养殖场出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格止跌反弹。
一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.28元，环比下跌1.9%，同比下跌36.4%，较上周跌幅扩大6.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。
规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加。
屠宰企业猪肉订单销售缓慢，价格小幅下跌。
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.63元，环比下跌1.0%，同比下跌36.4%，较上周跌幅扩大3.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。
周初猪肉价格延续上周末地位。
周中后期，规模养殖场和散养户出栏节奏正常，生猪及猪肉供应平稳；
猪肉消费持续疲软，屠宰企业为保证盈利多稳价销售，但仍低于上周平均水平。
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.70元，环比下跌1.3%，同比下跌35.9%，较上周跌幅扩大3.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。
周初，猪肉价格维持上周末低位。
周前期，猪肉供应充足，消费无明显改善，价格偏弱。
周后期，部分散养户存惜售情绪，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，加之猪肉消费略有好转，供减需增支撑猪肉价格上涨；因消费端采购量有限，猪肉价格小幅上涨后平稳运行。
总体看，本周华中地区猪肉周均价小幅低于上周均价。
四、华东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.09元，环比下跌0.4%，同比下跌34.8%，较上周跌幅扩大3.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。
周前期，规模养殖场出栏积极性较高，生猪及猪肉供应增加，价格下跌。
周后期，猪肉消费回升，带动价格小幅反弹，涨幅不及前期跌幅。
五、四川地区猪肉价格环比持平，同比跌幅扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤17.83元，环比持平，同比下跌33.3%，较上周跌幅扩大1.4个百分点。
养殖户和规模养殖场存抗价惜售情绪，生猪及猪肉供应稳中微减；
猪肉消费暂无明显改善，向外省调出的猪肉数量有限。
猪肉供需双弱，价格环比持平。
六、广东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.05元，环比下跌0.8%，同比下跌28.9%，较上周跌幅扩大0.7个百分点。
周前中期，规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足，屠宰企业和一级白条经销商存挺价情绪，价格维持稳定。
临近周末，周边省份低价白条流入广东地区，猪肉供应增多，价格下跌。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微跌。
来源：农业农村部
