据山东省畜牧兽医局官网2025年10月9日消息，第41周，牛羊肉小幅向上，牛肉创年内新高，羊肉居年内次高位。
第41周，双节来临市场需求持续向好影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格继续上行。
据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高9.83%，环比回升4.23%；羊肉市场交易量同比升高14.12%，环比回升3.35%。
本周，山东省牛肉均价为65.07元/公斤，同比升高12.48%，环比回升0.71%，创年内高位。
牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。
受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。
整体而言，预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。
羊肉价格小幅升高，居于年内次高位。
本周，羊肉均价73.08元/公斤，同比升高1.23%，环比升高0.83%。
当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。
随着气温降低，消费旺季来临，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。
但值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。
2025年1-8月，我国累计进口羊肉25.9万吨，同比增加1.60%；但是8月份进口1.98万吨，同比减少9.5%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。
第41周，全省活牛出栏均价27.20元/公斤，同比升高13.86%，环比回落0.11%。
肉牛养殖仍处于盈利区间。
活羊价格回暖向上，养殖保持小幅盈利。
第40周，全省活羊平均出栏价格为27.37元/公斤，同比升高1.52%，环比升高0.18%。
肉羊养殖效益略增。
预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。
后市来看，当前进入秋季，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长。
同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
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