据山东省畜牧兽医局官网2025年10月22日消息，第42周，随着猪肉禽肉价格回落，牛羊肉消费相应走低，价格承压向下。
第42周，山东省牛肉均价为65.09元/公斤，同比升高12.81%，环比回落0.18%。
牛肉价格震荡回落，主要是受市场阶段性调节影响所致。
羊肉价格小幅走低。
本周，羊肉均价73.15元/公斤，同比升高1.70%，环比回落0.22%。
当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。
同时，值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。
2025年1-9月，我国累计进口羊肉27.6万吨，同比增加0.10%；但是9月份进口1.74万吨，同比减少18.1%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。
第42周，全省活牛出栏均价27.12元/公斤，同比升高14.19%，环比回落0.18%。肉牛养殖仍处于盈利区间。
活羊价格小幅向上，但受成本增加影响，养殖收益收窄。
第42周，全省活羊平均出栏价格为27.56元/公斤，同比升高2.76%，环比升高0.25%。肉羊养殖效益略降。
预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。
后市来看，当前进入秋季，牛羊肉消费旺季来临，叠加中秋国庆节日影响，带动牛羊肉消费需求增长。
同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
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