2025年9月，牛羊肉价格继续回升。
【后期走势】
牛羊逐步进入出栏旺季，生产供应稳中有增，随着气温下降，牛羊肉消费稳步回升，预计近期价格将继续上涨。
【详情】
（一）牛羊肉价格均上涨。
天气转凉后牛羊肉消费需求逐步转旺，价格保持上涨态势。
9 月，牛肉集市均价每公斤70.82 元，环比涨 1.1%，同比涨3.8%；羊肉集市均价每公斤69.46 元，环比涨 0.9%，同比跌1.2%。
从周价格来看，牛肉价格连续 8 周上涨，羊肉价格连续7 周上涨。
从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南等10个省份）月度集市均价每公斤 65.05 元，环比涨1.0%，同比涨14.2%；
羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆等10个省份）月度集市均价每公斤67.16元，环比涨0.8%，同比涨3.8%。
从活畜方面看，主产省活牛价格每公斤27.14 元，环比涨1.1%，主产省活羊价格每公斤 29.03 元，环比涨1.8%。
（二）1—8 月累计，牛肉进口量减，羊肉进口量增。
受牛肉消费需求增加和国内外价差仍然较大等因素影响，8月份牛肉进口量环比继续增加。
牛肉：8 月份，进口量25.67万吨，环比增 2.7%，同比增 11.0%，
进口额13.90 亿美元，环比增 5.1%，同比增 25.3%；
出口量103.79 吨，环比增12.3%，同比增 2.1 倍，
出口额 109.91 万美元，环比增18.8%，同比增 1.7 倍。
1—8 月累计，牛肉进口量180.84 万吨，同比减4.1%，
进口额 94.88 亿美元，同比增5.3%，
主要进口来源国为巴西（占进口总量的 48.4%）、阿根廷（占16.3%）、澳大利亚（占 12.5%）、乌拉圭（占7.9%）、新西兰（占5.0%）；
出口量 584.99 吨，同比增 1.5 倍，
出口额604.01 万美元，同比增 1.5 倍，
主要出口中国香港、朝鲜。
羊肉：8 月份，进口量 1.98 万吨，环比减 23.8%，同比减9.6%，
进口额7700.00万美元，环比减 25.3%，同比增19.6%；
出口量251.01吨，环比增 48.4%，同比增 1.3 倍，
出口额234.47 万美元，环比增 51.8%，同比增 1.0 倍。
1—8 月累计，羊肉进口量25.90万吨，同比增 1.6%，
进口额 9.91 亿美元，同比增24.5%，
主要进口来源国为新西兰（占进口总量的49.7%）、澳大利亚（占49.3%）；
出口量 1145.19 吨，同比增20.6%，
出口额1145.27万美元，同比增 13.7%，
主要出口中国香港、中国澳门。
（三）预计近期牛羊肉价格继续上涨。
从供给看，牛羊进入出栏旺季，牛羊肉供给量呈现季节性增长，国内供应充足。
从需求看，随着气温下降，牛羊肉等温补驱寒类食材消费需求增加，且冬季也是火锅消费旺季，餐饮企业备货需求增加。
今年国庆中秋双节期间，全国多地餐饮消费同比呈现增长。
据商务部商务大数据监测，国庆中秋假期全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长2.7％。
尽管节后消费有所回落，餐饮消费整体仍呈现回暖趋势。
综合判断，预计近期我国牛羊肉价格继续上涨。
来源：农业农村部市场与信息化司
