2025年10月，牛羊肉价格保持上涨。
【后期走势】
牛羊出栏加快，生产稳步增加，进口量保持较高水平，市场供应充足；
牛羊肉消费进入全年旺季，预计后期牛羊肉价格稳中略涨。
【详情】
（一）牛羊肉价格小幅上涨。
天气转冷，牛羊肉消费逐步进入旺季，价格总体呈现上涨趋势。
从周价看，牛肉价格在 10 月第 2 周、第 3 周持平略降，10 月第4 周有所回升，羊肉价格在第 2 周略降，第 3 周、第4 周逐步回升。
10月，牛肉集市均价每公斤 71.31 元，环比涨0.7%，同比涨5.4%；羊肉集市均价每公斤 70.60 元，环比涨1.6%，同比涨0.8%。
从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南等 10 个省份）月度集市均价每公斤65.37 元，环比涨0.5%，同比涨 16.5%；
羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆等 10 个省份）月度集市均价每公斤68.17 元，环比涨1.5%，同比涨 6.2%。
从活畜方面看，活牛价格每公斤27.04元，环比跌 0.4%，活羊价格每公斤29.48 元，环比涨1.4%。
（二）1—9 月累计，牛羊肉进口量同比均增。
进口牛肉价格仍具明显优势，贸易商和餐饮企业对进口牛肉需求较大，9 月份牛肉进口量大幅增加。
牛肉：9 月份，进口量31.59万吨，环比增 23.1%，同比增 44.8%，
进口额17.40 亿美元，环比增 25.2%，同比增 69.1%；
出口量102.04 吨，环比减1.7%，同比增 2.6 倍，
出口额 220.77 万美元，环比增1.0 倍，同比增 5.9 倍。
1—9 月累计，牛肉进口量212.43 万吨，同比增1.0%，
进口额 107.30 亿美元，同比增6.9%，
主要进口来源国为巴西（占进口总量的 49.2%）、阿根廷（占16.7%）、澳大利亚（占 12.2%）、乌拉圭（占7.7%）、新西兰（占4.7%）；
出口量 687.03 吨，同比增 1.6 倍，
出口额824.78 万美元，同比增 2.0 倍，
主要出口中国香港、朝鲜。
羊肉：9 月份，进口量 1.74 万吨，环比减 12.1%，同比减17.9%，
进口额7100.00万美元，环比减 7.8%，同比增9.5%；
出口量220.17吨，环比减 12.3%，同比增 1.2 倍，
出口额446.87 万美元，环比增90.6%，同比增 3.3 倍。
1—9 月累计，羊肉进口量27.64万吨，同比增 0.1%，
进口额 10.62 亿美元，同比增23.3%，
主要进口来源国为澳大利亚（占进口总量的49.6%）、新西兰（占49.4%）；
出口量 1365.36 吨，同比增30.3%，
出口额1592.14万美元，同比增 43.4%，
主要出口中国香港、中国澳门。
（三）预计后期牛羊肉价格稳中略涨。
从供给看，牛肉产量小幅增长，羊肉产量小幅下降，牛羊存栏持续下降。
据国家统计局发布数据，前三季度，全国肉牛出栏3564万头、牛肉产量 550 万吨，同比分别增2.0%、3.3%；
羊出栏21155万只、羊肉产量 341 万吨，同比分别降5.7%、4.3%。
三季度末，全国牛存栏 9932 万头，同比降2.4%，环比降0.6%；
羊存栏 28977 万只，同比降 6.9%，环比降3.7%。
从消费看，气温逐步下降，牛羊肉消费进入全年旺季，需求稳中有增。
综合判断，预计后期牛羊肉价格稳中略涨。
来源：农业农村部市场与信息化司
