据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第47周（即2025年11月17日-11月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.48元，环比下跌2.3%，同比下跌27.2%，较上周跌幅扩大0.1个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。
周前期，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费仍疲软，价格延续下跌走势。
周中期，随气温下降，猪肉消费好转，市场对大体重生猪（140公斤以上，下同）需求增多，散养户压栏增重情绪渐浓，供减需增支撑猪肉价格止跌反弹。
周后期，白条猪肉价格上涨后，下游采购量减少，猪肉价格再次小幅下跌。
总体看，本周白条猪肉均价环比下跌。
一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.55元，环比下跌3.0%，同比下跌28.2%，较上周跌幅扩大1.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。
周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足，而本地区内消费以及猪肉向外省调出数量均有限，猪肉供大于求，价格下跌。
周中、后期，猪肉供应充裕，同时随气温下降，猪肉消费略有回升，屠宰企业稳价观望。
二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.11元，环比下跌0.7%，同比下跌28.8%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。
周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，而猪肉消费依旧偏弱，价格下跌。
周后期，散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪数量减少，猪肉消费有所回升，支撑价格反弹。
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.13，环比下跌1.1%，同比下跌28.3%，较上周跌幅收窄1.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。
周前期，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，生猪及猪肉价格延续下跌走势。
周中期，散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪数量减少，叠加猪肉消费缓慢回升，支撑价格止跌反弹。
周后期，屠宰企业的猪肉销售量减少，多降价促销。
总体看，本周华中地区猪肉周均价小幅下跌。
四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.55元，环比下跌3.2%，同比下跌26.0%，较上周跌幅扩大0.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后上涨。
周初规模养殖场和散养户出栏节奏正常，生猪及猪肉供应充足，猪肉价格延续下跌走势。
周中后期，气温下降明显，猪肉消费增多，加之部分省份开启零星腌腊、灌肠活动，支撑猪肉价格小幅反弹，涨幅小于前期价格跌幅。
五、四川猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤15.43元，环比下跌1.1%，同比下跌30.0%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。
周内规模养殖场和散养户正常出栏，生猪和猪肉供应充裕；同时本周猪肉消费疲软，仅临近周末时个别地区开启腌腊制作，但对价格的支撑力度不足。
本周四川地区猪肉周均价环比小幅下跌。
六、广东猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤16.58元，环比下跌1.7%，同比下跌26.7%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。
周前期规模养殖场出栏量正常，猪肉订单无明显增加，供需僵持，价格稳定在上周末低位；
周后期随着气温下降，猪肉订单量小幅增加，支撑猪肉价格微涨，但涨幅有限。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。
来源：农业农村部
