近日，根据全国各省统计局或调查总队公布的数据，大畜牧小编搜集了全国各省2025年前三季度牛业生产数据情况，同时附上2024年度牛业生产数据，仅供参考。
1、肉牛出栏情况
2025年前三季度，全国肉牛出栏3564万头，同比增加71万头，增幅为2.0%。
2025年前三季度全国各省肉牛出栏情况，内蒙古肉牛出栏354.5万头，同比增长12.6%，占全国总量比率为9.95%；
新疆肉牛出栏278.25万头，同比增长9.8%，占全国比率为7.8%。
与2024年同期相比，有增有减。
从2024年全年数据来看，内蒙古、河北和新疆位于全国前三位。
2、牛存栏情况
2025年三季度末，全国牛存栏9932万头，同比下降2.4%，环比下降0.6%。
2025年三季度末全国各省牛存栏情况，内蒙古牛存栏1041.1万头，比上半年末环比增长0.87%，比去年同期同比增长9.8%，占全国比率为10.48%；
四川牛存栏827.0万头，环比增长1.96%，同比增长0.2%，占全国比率为8.33%；
新疆牛存栏804.68万头，环比减少5.18%，同比减少5.5%，占全国比率为8.1%。
与2024年同期相比，大部分省份同环比以减少为主，其中黑龙江、广西、江西等省还出现双位数同比减少。
3、牛肉产量情况
2025年前三季度，全国牛肉产量550万吨，同比增加18万吨，增幅为3.3%。
2025年前三季度全国各省牛肉产量情况，内蒙古牛肉产量57.5万吨，同比增长11.6%，占全国比率10.45%；
新疆牛肉产量48.34万吨，同比增长9.7%，占全国比率为8.79%。
与2024年同期相比，大部分省份同比均以增长为主。
2024年全年数据来看，排在前三的仍然是内蒙古、河北和新疆。
4、牛奶产量情况
2025年前三季度，全国牛奶产量2921万吨，同比增加19万吨，增幅为0.7%。
2025年前三季度全国各省牛奶产量情况，内蒙古牛奶产量为476.4万吨，同比增长2.2%，占全国比率16.3%；
河北牛奶产量为445.8万吨，同比增长1.1%，占全国比率15.26%。
与2024年同期相比，大部分省份同比均以增长为主。
从2024年全年数据来看，内蒙古、河北和宁夏位于全国前三。
5、附全国各省牛业数据情况
内蒙
2025年前三季度，内蒙全区猪牛羊禽肉产量209.3万吨，同比增长5.0%。其中，牛肉产量57.5万吨，同比增长11.6%。牛奶产量476.4万吨，同比增长2.2%；牛出栏354.5万头，增长12.6%。
2025年三季度末，内蒙全区牛存栏1041.1万头，增长9.8%。
吉林
2025年前三季度，吉林全省牛出栏253.5万头，比上年同期增加17.9万头，增长7.6%；牛肉产量42.2万吨，增加3.8万吨，增长9.8%；生牛奶产量24.6万吨，增加2.4万吨，增长10.8%。
三季度末，吉林全省牛存栏432.3万头，比上年同期减少5.5万头，下降1.3%。
安徽
2025年前三季度，安徽全省猪牛羊禽肉产量348.5万吨，增长1.2%。其中牛肉产量10.9万吨、增长11.5%；牛奶产量50.5万吨、增长15.9%。
青海
2025年前三季度，青海全省牛出栏增加，增长3.8%；牛肉产量12.54万吨，增长4.1%。
天津
2025年前三季度，牛肉产量增长2.7%。
浙江
2025年前三季度，猪牛羊禽肉类总产量85.5万吨，下降5.2%；牛奶产量16.6万吨，增长4.2%。
新疆
2025年前三季度，全疆牛出栏278.25万头，比上年同期增加24.76万头,增长9.8%；牛肉产量48.34万吨，增加4.29万吨，增长9.7%；牛奶产量123.99万吨，减少26.75万吨，下降17.7%。
9月末，全疆牛存栏804.68万头，比上年同期减少47.16万头,减少5.5%。
北京
2025年前三季度，北京全市牛奶产量21.2万吨，同比增长4.0%。
河北
2025年前三季度，河北全省牛奶产量445.8万吨，增长1.1%。
辽宁
2025年前三季度，辽宁全省牛累计出栏149.7万头，同比下降7.5%。牛肉累计产量24.1万吨，同比下降6.5%。生牛奶累计产量89.6万吨，同比下降10.0%。
三季度末，辽宁全省牛存栏306.2万头，同比下降1.5%。
黑龙江
2025年9月末，黑龙江全省肉牛存栏362.60万头，同比下降11.33%。
2025年前三季度，全省肉类总产量达到239.42万吨，同比增加9.97万吨，增长4.35%。
其中牛肉产量40.05万吨，同比下降0.89%；牛出栏237.79万头，同比下降0.78%。
上海
2025年前三季度，上海全市牛奶产量23.71万吨，同比减少1.9%。
江西
2025年前三季度，江西全省肉蛋奶产量合计338.2万吨，同比增长1.0%；牛奶产量3.5万吨，同比增长0.1%；全省牛出栏78.5万头。
2025年三季度末，江西全省牛存栏151.6万头，同比下降23.1%，降幅较上季度收窄3.8%。
山东
2025年前三季度，山东主要畜禽肉蛋奶产量1303.3万吨，同比增长4.0%，其中肉类产量749.8万吨，增长9.4%；牛肉产量37.6万吨，同比下降1.5%；牛奶产量245.4万吨，同比下降1.5%；牛出栏量173.9万头，同比下降1.6%；
2025年三季度末，活牛存栏234.1万头，同比下降4.4%。其中，肉牛存栏178.7万头，同比增长0.8%，较二季度末增长0.5%。
河南
2025年前三季度，河南全省牛奶产量124.65万吨、增长0.7%，比上半年加快6.4个百分点。
广西
2025年前三季度，广西全区牛出栏105.51万头，同比减少9.7%；牛肉产量11.58万吨，同比减少8.9%；牛奶产量10.89万吨，同比增长4.9%。
2025年三季度末，广西全区牛存栏287.02万头，同比减少13.5%。
重庆
2025年前三季度，重庆全市牛出栏30.0万头，增长4.1%。
四川
2025年三季度末，四川全省牛存栏827.0万头，较上年同期增长0.2%，增速较上半年加快0.1个百分点；
前三季度牛出栏203.0万头，同比增长2.5%，增速较上半年提高0.2个百分点，牛肉产量25.5万吨，同比增长3.0%，增速较上半年提高0.4个百分点。
贵州
2025年前三季度，贵州全省牛肉产量增长16.2%。
云南
2025年前三季度，云南全省牛出栏223.23万头，同比减少10.8%；牛奶产量小幅增长，产量46.71万吨、同比增长0.2%。
2025年三季度末，云南全省牛存栏719.02万头，同比减少6.7%。
西藏
2025年前三季度，西藏全区肉蛋奶（仅含生牛奶）产量53.95万吨，同比增长10.6%。猪牛羊肉产量8.88万吨，同比增长10.4%。猪牛羊出栏170.09万头（只），同比增长15.0%。
陕西
2025年前三季度，陕西全省猪牛羊禽肉产量92.9万吨，同比增长2.5%；牛奶产量66.6万吨，同比减少6.7%。
三季度末，陕西全省牛存栏117.7万头，同比减少4.7%。
甘肃
2025年前三季度，甘肃全省猪牛羊禽肉产量126.4万吨，增长5.9%；其中牛肉产量24.7万吨，同比增长8.7%。牛奶产量增长19.9%；牛出栏207.5万头，增长8.7%。
三季度末，全省牛存栏544.9万头，同比增长0.5%；
宁夏
2025年前三季度，宁夏全区畜牧业稳步发展，肉牛出栏增长9.2%。主要农产品供给充裕，肉类增长6.8%，牛奶产量增长4.5%。
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