据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第49周（即2025年12月1日-12月5日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.19元，环比下跌0.6%，同比下跌28.0%，较上周跌幅收窄1.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。
周初正值月初，规模养殖场短时减缓生猪出栏节奏，支撑生猪及白条猪肉价格小涨；
随着规模养殖场逐渐恢复出栏节奏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费仍显不足，屠宰企业销售压力增大，多降价促销；
周后期，部分区域散养户和规模养殖场存抗价意向，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，支撑猪肉价格止跌微涨。
一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.37元，环比下跌0.3%，同比下跌28.2%，较上周跌幅收窄2.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。
规模养殖场逐渐加快生猪出栏节奏，散养户亦积极出栏，生猪及猪肉供应增加。
本地区猪肉消费疲软，白条猪肉向外调往其他省份的数量亦有限，屠宰企业销售压力较大，猪肉价格微跌。
二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.81元，环比上涨0.6%，同比下跌28.8%，较上周跌幅收窄2.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。
周前期正值月初，规模养殖场短时减少生猪出栏量，供应收紧支撑白条猪肉价格上涨；
周中期，批发市场内猪肉交易竞争激烈，屠宰企业多降价促销；
周后期，屠宰企业加工量减少，猪肉供应偏紧，加之临近周末，猪肉消费略有好转，价格小幅上涨。
三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.71，环比下跌0.4%，同比下跌29.1%，较上周跌幅收窄1.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。
上半周规模养殖场和散养户出栏积极，生猪和猪肉供应增加，消费仍疲软，价格下跌；
下半周规模养殖场和散养户抗价惜售，生猪及猪肉供应减少，猪肉消费小幅增加，支撑价格小幅上涨。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.21元，环比下跌1.5%，同比下跌26.7%，较上周跌幅收窄0.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格先跌后微涨。
周前期规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足，价格缓慢下跌；临近周末，猪肉订单量小幅增加，支撑价格止跌小幅反弹。
五、四川猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤15.50元，环比上涨0.8%，同比下跌30.9%，较上周跌幅收窄0.3个百分点。
月初规模养殖场和散养户抗价惜售，生猪及猪肉供应略减；
批发市场内猪肉交易量略微增加，气温较高影响了腌腊制作活动，但猪肉消费量较好，支撑本周四川猪肉周均价环比微涨。
六、广东猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，广东猪肉周均价为每公斤16.44元，环比上涨0.4%，同比下跌27.9%，较上周跌幅收窄1.4个百分点。
上半周规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨；
下半周规模养殖场出栏节奏恢复正常，同时因广东气温相对较高，腌腊、灌肠活动暂未大量开启，猪肉订单量增幅不大，价格维持稳定。
总体看，本周广东猪肉周均价环比微涨。
来源：农业农村部
