2025年12月，鸡蛋价格先涨后跌。
【后期走势】
新开产蛋鸡数量环比减少，养殖场户加速淘汰老鸡，在产蛋鸡存栏量稳中略减，但短期内仍处于高位，鸡蛋市场供应有保障。
春节提振鸡蛋消费，市场需求有所好转，预计后期鸡蛋价格以稳为主。
【详情】
（一）鸡蛋价格先涨后跌。
2025年12 月份，养殖场户淘汰老鸡意愿较强，新开产蛋鸡数量环比略减，在产蛋鸡存栏量稳中略降，但仍处于历史高位，鸡蛋市场供应有保障。
2025年12月前3周，受元旦节前备货需求增加等利好因素影响，鸡蛋市场需求阶段性好转，蛋价稳中有涨；进入第4 周，节日效应逐步消退，市场销售速度放缓，蛋价有所回落。
据农业农村部监测，2025年12月份全国集贸市场价格为每公斤8.60元，环比跌0.3%，同比跌 22.7%。
从周价格走势看，第1 周价格为每公斤8.61元，环比涨 0.2%，第 2 周价格为每公斤8.60 元，环比跌0.1%，第 3 周价格为每公斤 8.61 元，环比涨0.1%，第4 周价格为每公斤 8.57 元，环比跌 0.5%。
10 个鸡蛋主产省月均批发价为每公斤 7.19 元，环比涨 1.0%，同比跌28.7%。
（二）鸡蛋期货价格环比下跌。
鸡蛋供应预期宽松，期货价格下跌。
2025年12 月份，鸡蛋期货共成交2033.18 万手，环比增 3.9%，同比增 1.6 倍；
成交额6501.12 亿元，环比增3.3%，同比增 1.3 倍；
月末持仓量为144.17 万手，环比增0.7%，同比增 1.1 倍。
主力合约 JD2601 成交量539.58 万手，环比减33.1%；
成交额 1698.10 亿元，环比减35.5%；
月结算价格每500 公斤 3072 元，环比跌 6.4%。
（三）蛋鸡养殖效益环比下降。
蛋鸡配合饲料价格相对平稳。
2025年12 月份，全国蛋鸡配合饲料均价每公斤3.22元，环比持平，同比涨 0.9%。
蛋雏鸡平均价格每羽3.48 元，环比跌 1.1%，同比跌 13.6%；
受鸡蛋价格小幅下跌的影响，蛋料比价稳中略跌，
2025年12 月份蛋料比价为2.67:1，环比跌0.4%，同比跌 23.5%。
（四）2025年1—11 月累计，禽蛋出口增加。
据海关统计，2025年11月份禽蛋出口量为 1.75 万吨，环比增5.8%，同比增16.1%；
出口额为 2843.91 万美元，环比增13.8%，同比增3.9%。
贸易顺差为 2843.91 万美元，环比增13.8%，同比增3.9%。
2025年1—11 月累计，我国禽蛋出口量为17.89 万吨，同比增9.4%；
出口额为 2.96 亿美元，同比减0.8%。
贸易顺差为2.96亿美元，同比减 0.8%。
（五）预计后期鸡蛋价格以稳为主。
供给方面，根据今年 9 月份蛋鸡补栏情况推算，2026 年1 月份新开产蛋鸡数量环比减少，加之蛋鸡养殖效益持续下降，养殖场户蛋鸡淘汰速度加快，整体看全国在产蛋鸡存栏量稳中略降，但短期内仍处于相对高位，鸡蛋市场供应有保障。
需求方面，受春节节日效应拉动，下游经销商采购量有望增加，鸡蛋终端需求有望好转，预计后期鸡蛋价格以稳为主。
来源：农业农村部市场与信息化司
