据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第6周（即2026年2月2日-2月6日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.79元，环比下跌1.9%，同比下跌19.7%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。
周前期正值月初，规模养殖场出栏量减少，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，猪肉价格上行；
周中期，规模养殖场增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应增多，而随着学校放假，猪肉消费略有回落，价格下跌；
周后期，北方地区部分规模养殖场减少生猪出栏量、提高出栏价，叠加“小年”备货提振，共同支撑猪肉价格止跌回升。
一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.21元，环比下跌1.6%，同比下跌18.5%。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。
周前期，因看涨后市，规模养殖场和散养户抗价惜售，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。
周中期，散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应增加，而本地区猪肉消费暂无好转，向外调出数量亦有限，屠宰企业多降价销售；
周后期，生猪及猪肉向其他地区调出数量增加，屠宰企业提高猪肉价格。
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.87元，环比下跌1.7%，同比下跌18.7%。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。
散养户和规模养殖场出栏积极性提升，生猪及猪肉供应增加。
随着“小年”临近，猪肉消费增加，消费增幅不及供应增幅，屠宰企业销售速度滞缓，猪肉周均价环比小幅下跌。
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.41元，环比下跌1.6%，同比下跌20.6%
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌，周内呈先跌后涨走势。
周前期正值月初，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少，同时猪肉消费略有回落，价格以稳为主；
周中期，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，而学校和企业陆续放假，猪肉订单减少，供增需减带动价格下跌；
周后期规模养殖场减少生猪出栏量，“小年”备货提振需求增量，供减需增带动猪肉价格止跌并小幅反弹。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.01元，环比下跌1.8%，同比下跌19.0%。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。
周初逢月初，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨；
周内散养户和规模养殖场出栏量增加，而批发商拿货情绪降低，猪肉价格下跌；
周末逢“小年”备货，猪肉订单量增加，屠宰企业销售速度加快，猪肉价格止跌反弹。
五、四川猪肉价格环比下跌，同比下跌
本周，四川猪肉周均价为每公斤16.27元，环比下跌3.8%，同比下跌23.6%。
周前期正值月初，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，支撑猪肉价格小幅上涨；
周中期，养殖户和规模养殖场陆续增加出栏量，而学校和企业陆续放假，猪肉订单减少，加之南方春节备货尚未开启，终端需求偏弱，猪肉价格下跌。
总体看，本周四川猪肉周均价环比下跌。
六、广东猪肉价格环比下跌，同比下跌
本周，广东猪肉周均价为每公斤16.76元，环比下跌2.8%，同比下跌22.9%。
规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松；广东人口逐渐回流，消费量下降，猪肉价格持续下跌。
来源：农业农村部
