2026年2月，牛羊肉价格继续上涨。
【后期走势】
供给端：春节后牛羊进入出栏淡季，市场供应总体平稳。
需求端：消费需求回落，餐饮等下游企业采购减少，加之气温回升，牛羊肉消费逐步进入淡季。
综合判断，后期牛羊肉价格承压下行。
【详情】
（一）牛羊肉价格继续上涨。
春节前后，牛羊肉供给充足，消费需求明显增加，价格继续上涨。
2 月份，牛肉集市均价每公斤 72.61 元，环比涨1.4%，同比涨11.2%；羊肉集市均价每公斤 73.69 元，环比涨2.0%，同比涨5.1%。
从周价看，牛羊肉价格延续上涨趋势。截至2 月第3 周，牛肉价格连续 9 周上涨，羊肉价格连续18 周上涨。2 月第4 周牛肉、羊肉价格均略有下降。
（二）预计后期牛羊肉价格承压下行。
从供给端看，牛羊存栏持续下降，2025 年末，全国牛存栏9608 万头，比上年下降 4.4%，全国羊出栏 30143 万只，比上年下降6.8%。
春节后牛羊进入出栏淡季，屠宰加工企业开工率较节前有所下降，市场供应总体平稳。
从需求端看，春节后消费回落，餐饮等下游企业采购减少，加之气温回升，牛羊肉消费逐步进入淡季，总体需求呈现阶段性走低。
综合来看，牛羊肉供应充足，消费季节性回落，预计后期牛羊肉价格承压下行。
来源：农业农村部市场与信息化司
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