防非手册 | 规模生猪屠宰企业的生物安全④：同步检验检疫要点

第四章 同步检验检疫要点（三落实）

为了规范生猪屠宰检验检疫行为，加强规模屠宰企业防控非洲猪瘟能力，特制定此要点。

1.屠宰流水管理要求

1.1 屠宰车间接到待宰圈交接通知单后，严格按照该通知单的送宰批次，安排生产。

1.2 作好每头生猪的标识，不得混挂、漏挂。

1.3 特殊情况下，有落猪、漏猪现象，要及时上线，作好标识，明确其批次。

1.4 内脏摘除后，保证胴体和内脏能够一一对应。

【学习笔记： 保证胴体和内脏能够一一对应。 不知道这是不是之前就有的规则，还是新立的，感觉不容易，分割还需要分开储存做标识。不是按批次保存就可以吗？每个流程好像基本都是批处理嘛。】

2.同步检验检疫要求

按照《生猪屠宰检疫规程》《生猪肉品品质检验规程》进行同步检验检疫，并观察体表的完整性、颜色，检查有无非洲猪瘟引起的特征性皮肤病变；检查脾脏有无非洲猪瘟特征性显著肿胀。

【学习笔记：非洲猪瘟病毒太强大了，潜伏期太长，每个阶段都要随时检疫才行，真的容易呀。】

3.检测要求

3.1 应当在驻场官方兽医组织监督下，按照生猪不同来源实施分批屠宰，每批生猪屠宰时，随机抽取血样，检测非洲猪瘟病毒。

【学习笔记：随机抽取，还是有风险，但头头都抽的话，的确工作量太大，成本也挺高的，矛盾体呀。】

3.1.1 经 PCR 检测试剂盒或免疫学检测试纸条检测非洲猪瘟病毒为阴性的，且检验检疫合格的同批次生猪产品方可上市销售。

3.1.2 检出非洲猪瘟病毒阳性的，屠宰企业应当第一时间将检测结果报告驻场官方兽医。经确诊为非洲猪瘟病毒阳性的，屠宰企业要在当地畜牧兽医部门监督下，按规定扑杀所有待宰圈生猪，连同阳性批次的猪肉、猪血及副产品进行无害化处理，对屠宰车间和相关场所进行彻底清洗消毒。48 小时后，可向当地畜牧兽医部门申请评估。

3.2 发现可疑非洲猪瘟的生猪，应立即停止生产，并报告驻场官方兽医。同时，按规定采集相应猪的血液样品或脾脏、淋巴结、肾脏等组织样品等进行非洲猪瘟病毒检测。

3.2.1 检测结果为阴性的，方可继续屠宰。

3.2.2 检出非洲猪瘟病毒阳性的，按照 3.1.2 处置。

4.记录要求

4.1 同步检验检疫记录包括待宰圈号、检验检疫时间、检验检疫项目和结果、检验检疫人员和签字等。

4.2 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

★备注：【】内的文字是作者言身寸的学习笔记。