【8月特点】
国内牛羊肉价格继续上涨
【后期走势】
中秋、国庆两节临近，牛羊肉消费趋旺，总体供给仍然偏紧，后期价格将继续上涨但涨幅有限。
【详情】
（一）牛羊肉价格继续上涨。
在暑期旅游旺季的带动下，牛羊肉消费需求回升，价格继续上涨。8 月份，牛肉集市均价每公斤 83.60 元，环比涨 1.2%，同比涨 14.9%；羊肉集市均价每公斤 79.92 元，环比涨 1.3%，同比涨 12.3%。
从周价看，牛肉集市均价连续 12 周上涨，累计涨 2.6%；羊肉集市均价连续11 周上涨，累计涨 2.7%。
活牛价格每公斤 34.87 元，环比涨2.0%，同比涨 18.2%；活羊价格每公斤 36.62 元，环比涨 1.6%，同比涨 13.9%。
（二）7 月份牛羊肉进口均增。
牛肉：7 月份，进口量 20.56万吨，环比增 16.4%，同比增 35.1%，进口额 9.57 亿美元，环比增 15.3%，同比增 29.5%。
1-7 月累计，牛肉进口量 120.27万吨，同比增 41.5%，进口额 61.58 亿美元，同比增 54.1%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的 35.8%）、阿根廷（占22.4%）、澳大利亚（占 15.3%）、乌拉圭（占 11.3%）、新西兰（占 9.3%）；出口量 61.66 吨，同比减 48.8%，出口额 51.42万美元，同比减 46.3%，主要出口澳大利亚、意大利和我国香港。
羊肉：7 月份，进口量 3.68 万吨，环比增 7.6%，同比增33.8%，进口额 1.71 亿美元，环比增 3.6%，同比增 33.2%。
1-7月累计，羊肉进口量 24.26 万吨，同比减 0.2%，进口额 11.82亿美元，同比增 9.2%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的 57.7%）、澳大利亚（占39.8%）；出口量 498.82 吨，同比减 40.0%，出口额 548.21 万美元，同比减 38.6%，主要出口我国香港。
（三）预计后期牛羊肉价格继续上涨但涨幅有限。
从供给看，上半年受新冠肺炎疫情影响，牛羊肉产量小幅下降，但存栏有所增长。
据国家统计局数据，上半年全国肉牛出栏 1879万头，同比减少 39 万头，降幅 2.1%，牛肉产量 278 万吨，同比减少 10 万吨，降幅 3.4%；二季度末全国牛存栏 9481 万头，环比增长 3.0%，同比增长 2.5%。
上半年全国羊出栏 12935 万只，同比减少 426 万只，降幅 3.2%，羊肉产量 197 万吨，同比减少 5 万吨，降幅 2.5%；二季度末全国羊存栏 31624 万只，环比增长 3.4%，同比增长 0.2%。
下半年以来，牛羊出栏从疫情影响中逐步恢复正常，且 7 月后牛羊也进入了传统的出栏旺季，牛羊肉供给将稳步增加。
从需求看，随着中秋、国庆两节临近，且天气逐渐转凉，牛羊肉消费进入传统旺季，同时，餐饮业经营状况持续改善，据国家统计局快速调查数据显示，7月份以来餐饮业整体恢复已近九成，由于外出消费占牛羊肉消费的比例较高，餐饮业恢复对牛羊肉消费的提振作用较为明显。
综合来看，牛羊肉价格将在消费的拉动下，继续保持上涨走势，考虑到后期牛羊肉生产供给形势有所改善，价格上涨的空间有限。
来源：农业农村部市场与信息化司
