据山东省畜牧兽医局官网2025年7月17日消息,第28周,牛羊肉价格震荡,活牛活羊涨跌分化。
1、牛羊肉消费呈现涨跌震荡
第28周,据监测,本周山东省牛肉市场交易量同比升高9.60%,环比回升1.35%;
羊肉市场交易量同比升高10.40%,环比回落0.63%。
2、消费变化导致牛肉价格小幅回升
第28周,山东省牛肉均价为62.87元/公斤,同比升高7.29%,环比回升0.06%。
牛肉价格震荡回升,主要是受市场自我阶段性调节。
受产能去化、海外牛肉价格回暖,以及国内进口牛肉调整政策加码影响,2025年牛肉进口预计量减价增,牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱,后市牛肉价格呈现持续上行走势。
3、羊肉价格持续弱势下行
第28周,山东省羊肉均价72.28元/公斤,同比升高0.29%,环比降低0.18%。
当前羊肉价格震荡,主要是供求关系阶段性市场供需调整,受高温抑制消费、羊肉进口集中到港和猪肉、禽肉价格低位压制,羊肉价格承压。
4、活牛价格小幅反弹
第28周,山东全省活牛出栏均价26.48元/公斤,同比升高11.21%,环比回升0.15%;
其中最低价为25.00元/公斤,最高价为27.80元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。
目前活牛价格涨跌震荡是市场的阶段性调节,既有肉牛产能缩减的有利因素,又有奶牛淘汰增加——牛奶价格持续低迷,许多奶牛养殖场户借肉牛价格上涨之际加大淘汰力度——造成活牛价格承压的不利因素。
二者综合作用,预计近期活牛价格仍承压或小幅震荡。
5、活羊价格弱势走低,养殖效益承压小幅回落
第28周,山东全省活羊平均出栏价格为26.93元/公斤,同比升高0.37%,环比降低0.59%,养殖效益持续走低。
据监测,本周山东省羊粮比价为10.77:1,环比降低0.99%,
其中绵羊自繁自育每只盈利约20元,集中育肥每只盈利约10元;
山羊自繁自育每只盈利约40元,集中育肥每只盈利约25元。
6、后市预期
后市来看,随着餐饮行业复苏,进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求,或拉动价格上涨;加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响,牛羊肉价格有望持续小幅回升。
长远来看,牛羊肉消费市场空间巨大,仍然大有前途,叠加国家消费刺激政策有序出台,牛羊肉消费或顺周期加速发力,牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看,政策发力方向已经明确,节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
后市,牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求:银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级,为牛羊肉消费寻找新的增长极,由过去消费升级转向全面均衡发力,进而推动整体行业扩容盈利。
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