4月9日，记者走访北京市场发现，各类猪肉价格多在29.8元/斤—39.8元/斤。北京市大兴区的一家猪肉摊位前，刚买完排骨的林女士告诉记者，“前几天猪肋排还45元多一斤，今天就降到39元一斤了。”
猪价下滑的行情不仅出现在北京，4月3日，在哈尔滨市松北区的菜市场内，一位猪肉摊摊主也向新京报记者说，“最近几个月猪肉掉价很快，春节猪大排还在40元/斤以上，现在价位在29元/斤左右。”
卓创资讯分析师郭丹丹向记者指出，近期全国猪价下滑幅度偏大。3月1日-4月9日，全国外三元生猪出栏均价由29.66元/公斤下滑至20.84元/公斤，累计下滑8.82元/公斤，跌幅29.74%。
结合农业农村部数据可知，全国农产品批发市场的猪肉价格自2021年第4周（1月22日—1月29日）起已连续下降10周，至2021年第13周（3月26日—4月2日）已达到35.77元/公斤，较第3周的47.48元/公斤已下降24.66%。与此同时，3月29日-4月2日，瘦肉型白条猪肉出厂价格也已环比下降4周到31.13元/公斤。
在中国农科院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇看来，猪肉价格持续下跌的首要原因是市场上猪肉供给增加。2021年1、2月屠宰量合计同比增加44.2%，供给明显恢复，猪肉进口量继续保持高位，合计70万吨，同比增加26.2%。与此同时，2020年10月底到2021年2月，出于疫情防控考虑，冻品流通受阻，在当时拉动了鲜肉价格，但现在这部分库存冻品3月初也已经开始在市场上流通。
其次，就出栏角度而言，春节前猪价上涨，让部分养殖户对年后猪价产生了较高的期望，所以2月、3月将前期压栏的大猪（140公斤以上的猪）出栏。但目前大猪的价格跟去年供给紧张时的情况并不一样。供给紧张时，猪越大价格越高，但是当供给有所缓解的时候，无论是从肥瘦比例还是从屠宰加工技术的角度考虑，大猪都不如标猪（120公斤-130公斤左右的猪）受欢迎，价格比去年低了许多。
此外，受2020年12月到2021年初的动物疫病风险影响，部分地方养殖户短期内抛售中猪（80公斤左右），这些猪屠宰完成后形成的60公斤左右的小白条肉价格本身偏低，对于市场上的猪价也造成了一定冲击。
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