猪肉批发价格连降10周,主要原因是什么?

  4月9日,记者走访北京市场发现,各类猪肉价格多在29.8元/斤—39.8元/斤。北京市大兴区的一家猪肉摊位前,刚买完排骨的林女士告诉记者,“前几天猪肋排还45元多一斤,今天就降到39元一斤了。”

  猪价下滑的行情不仅出现在北京,4月3日,在哈尔滨市松北区的菜市场内,一位猪肉摊摊主也向新京报记者说,“最近几个月猪肉掉价很快,春节猪大排还在40元/斤以上,现在价位在29元/斤左右。”

  卓创资讯分析师郭丹丹向记者指出,近期全国猪价下滑幅度偏大。3月1日-4月9日,全国外三元生猪出栏均价由29.66元/公斤下滑至20.84元/公斤,累计下滑8.82元/公斤,跌幅29.74%。

  结合农业农村部数据可知,全国农产品批发市场的猪肉价格自2021年第4周(1月22日—1月29日)起已连续下降10周,至2021年第13周(3月26日—4月2日)已达到35.77元/公斤,较第3周的47.48元/公斤已下降24.66%。与此同时,3月29日-4月2日,瘦肉型白条猪肉出厂价格也已环比下降4周到31.13元/公斤。

  在中国农科院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇看来,猪肉价格持续下跌的首要原因是市场上猪肉供给增加。2021年1、2月屠宰量合计同比增加44.2%,供给明显恢复,猪肉进口量继续保持高位,合计70万吨,同比增加26.2%。与此同时,2020年10月底到2021年2月,出于疫情防控考虑,冻品流通受阻,在当时拉动了鲜肉价格,但现在这部分库存冻品3月初也已经开始在市场上流通。

  其次,就出栏角度而言,春节前猪价上涨,让部分养殖户对年后猪价产生了较高的期望,所以2月、3月将前期压栏的大猪(140公斤以上的猪)出栏。但目前大猪的价格跟去年供给紧张时的情况并不一样。供给紧张时,猪越大价格越高,但是当供给有所缓解的时候,无论是从肥瘦比例还是从屠宰加工技术的角度考虑,大猪都不如标猪(120公斤-130公斤左右的猪)受欢迎,价格比去年低了许多。

  此外,受2020年12月到2021年初的动物疫病风险影响,部分地方养殖户短期内抛售中猪(80公斤左右),这些猪屠宰完成后形成的60公斤左右的小白条肉价格本身偏低,对于市场上的猪价也造成了一定冲击。

来源:新京报,如有侵权,请留言联系删除。

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