2023年11月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年11月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤18.79元，环比下跌3.8%，同比下跌39.8%，跌幅较上月收窄5.4个百分点。

月上旬，北方部分地区散养户出栏积极性较高，加之冻品猪肉上市量增加，供给充裕导致生猪及猪肉价格下跌。

月中旬，因大体重生猪价格偏高，散养户和规模养殖场看涨后市而压栏惜售，生猪及猪肉上市量减少，叠加南方开启零星腌腊活动，提振终端需求，共同支撑猪肉价格略上涨。

月下旬，随着气温下降，散养户和规模养殖场下调对后市价格走势的预期，出栏相对积极，而终端消费略有增长，致使猪肉价格震荡运行。

总体看，本月全国猪肉月均价低于上月。

据农业农村部数据，11月份生猪集贸市场价每公斤15.11元，环比下跌5.0%，同比下跌41.5%；

大连商品交易所生猪主力合约（2024年1月）11月收盘价每公斤14.63元，环比下跌10.1%，比上年同期1月合约收盘价下跌28.6%。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为福建、广东、四川、浙江和湖南，猪肉月均价分别为每公斤20.79元、20.76元、20.16元、19.87元和19.82元，环比分别上涨0.7%、下跌2.9%、下跌1.0%、下跌2.7%和下跌1.7%，同比分别下跌34.2%、35.6%、38.4%、37.3%和40.9%；

猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为河南、北京、吉林、安徽和天津，猪肉月均价分别为每公斤17.80元、17.89元、18.03元、18.11元和18.12元，环比分别下跌5.0%、6.1%、10.7%、4.5%和5.7%，同比分别下跌42.0%、44.8%、39.4%、42.5%和43.9%。

一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅收窄

本月，东北地区猪肉月均价每公斤18.43元，环比下跌5.1%，同比下跌39.0%，较上月收窄4.6个百分点。

月初，规模养殖场出栏计划减少，加之多地区降雪天气给生猪运输带来不便，屠宰企业为完成生产计划而提高生猪收购成本，支撑白条猪肉价格居高位。

后期，随着道路恢复通畅，部分外来低价白条猪肉调入本地区，屠宰企业为完成销售计划而降价促销。

总体看，本月东北地区白条猪肉月均价环比下跌。

二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅收窄

本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.17元，环比下跌5.6%，同比下跌42.0%，较上月收窄3.1个百分点。

月上旬，规模养殖场和散养户加快出栏节奏，生猪供应增多，批发市场成交活跃度不高，猪肉价格下跌。

月中旬，部分散养户惜售，出栏积极性降低，生猪供应短时减少，而猪肉需求略有好转，带动猪肉价格小幅上涨。

月下旬，散养户和规模养殖场因看空后市而积极出栏，加之消费需求增幅有限，猪肉价格再次下跌。

总体看，本月华北地区猪肉月均价环比下跌。