据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第1周（即2024年1月2日-1月5日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.98元，环比下跌3.1%，同比下跌5.3%，较上周收窄9.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。
周内生猪供应量略减，宰后均重处于偏高水平，白条猪肉供应充裕。
元旦过后，猪肉消费量减少，加之腌腊、灌香肠活动热度继续下降，对猪肉的终端需求量明显减少，而低价冻品猪肉持续投放市场，屠宰企业多降价促销。
一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.21元，环比下跌1.8%，同比下跌10.0%，较上周收窄10.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。
生猪外调出省量减少，加之局部地区散养户和规模养殖场出栏生猪的节奏加快，致使生猪供应增多。
元旦过后，本地区终端消费减弱，白条猪肉外调出省量亦有限，致使屠宰企业订单量减少，白条猪肉价格下跌。
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.34元，环比下跌2.4%，同比下跌10.6%，较上周收窄9.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。
多数规模养殖场及散养户对后市预期降低，出栏生猪积极性增加，生猪供应充裕。
元旦过后，终端消费减少，猪肉贸易商因后市预期降低而减弱了拿货意愿，猪肉销售速度减慢，价格下跌。
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.72元，环比下跌3.3%，同比下跌7.2%，较上周收窄10.0个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。
周内散养户和规模养殖场出栏充裕，加之现阶段宰后均重处于偏高水平，猪肉供应充足。
元旦过后，终端市场采购猪肉的意向减弱，加之腌腊活动基本收尾，猪肉需求减少，价格持续下跌。
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.19元，环比下跌3.9%，同比下跌3.8%，较上周收窄8.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。
周内规模养殖场和散养户出栏积极，生猪供应充足。
元旦过后，下游贸易商采购猪肉意愿降低，加之气温回升，腌腊、灌香肠制作量逐渐减少，猪肉订单量下降、销售缓慢。
生猪及猪肉价格持续下跌。
五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤18.79元，环比下跌2.6%，同比下跌10.5%，较上周收窄8.6个百分点。
本周生猪出栏量和屠宰量较大，批发市场上猪肉到货量较充沛，总体供应充足。
腌腊、灌香肠制作对猪肉的需求进一步减少，加之小规格（胴体体重在80公斤以下）白条猪肉仍对市场产生冲击，消费者对低价猪肉的接受度较高，猪肉价格延续下跌趋势。
六、广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.90元，环比下跌1.0%，同比下跌3.9%，较上周收窄9.9个百分点。
周前期，本地区生猪出栏积极性降低，对生猪及猪肉价格形成一定支撑；
周后期，因终端需求有限，白条猪肉销售速度缓慢，生猪及猪肉价格有所下跌，跌幅大于周前期的涨幅。
总体看，广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。
来源：农业农村部
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