2023年12月，牛肉价格略有下跌，羊肉价格基本持平。
【后期走势】
牛羊肉产量保持增加，供应充足，消费受节日效应提振，后期牛羊肉价格将有所反弹。
【详情】
（一）牛肉价格略有下跌，羊肉价格基本持平。
牛羊肉供给稳定增加，消费需求有所回暖，牛肉价格跌幅收窄，羊肉价格基本持平。
2023年12 月，牛肉集市均价每公斤 81.48 元，环比跌 0.7%，同比跌 7.8%；
羊肉集市均价每公斤 77.22 元，环比持平，同比跌 7.5%。
牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤 70.86 元，环比跌 0.5%，同比跌 10.3%；
羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤 77.22 元，环比涨 11.6%，同比涨1.7%。
从活畜方面看，活牛价格每公斤 31.52 元，环比跌 1.6%，同比跌 13.6%；
活羊价格每公斤 34.93 元，环比涨 0.6%，同比跌 9.6%。
（二）2023年11 月牛肉进口增加，羊肉进口减少。
牛肉：2023年11月份，进口量 23.67 万吨，环比增 5.7%，同比减 5.8%，
进口额 11.75 亿美元，环比增 10.1%，同比减 26.8%；
出口量 25.87吨，环比减 9.8%，同比增 22.3 倍，
出口额 24.64 万美元，环比减 1.5%，同比增 16.6 倍。
2023年1-11 月累计，牛肉进口量 249.62万吨，同比增 2.0%，
进口额 130.52 亿美元，同比减 20.0%，
主要进口来源国为巴西（占进口总量的 42.3%）、阿根廷（占19.4%）、乌拉圭（占 10.1%）、澳大利亚（占 8.5%）、新西兰（占 7.6%）；
出口量 86.21 吨，同比增 1.2 倍，
出口额75.37 万美元，同比增 57.2%，
主要出口中国香港。
羊肉：2023年11月份，进口量 3.00 万吨，环比减 11.2%，同比减 2.3%，
进口额 1.10 亿美元，环比减 11.6%，同比减 31.8%；
出口量 206.84吨，环比增 7.0%，同比减 16.8%，
出口额 221.74 万美元，环比增 3.8%，同比减 23.6%。
2023年1-11 月累计，羊肉进口量 39.30万吨，同比增 19.4%，
进口额 16.30 亿美元，同比减 15.7%，
主要进口来源国为新西兰（占进口总量的 50.2%）、澳大利亚（占 45.8%）；
出口量 1308.75 吨，同比减 4.6%，
出口额1640.42 万美元，同比减 0.5%，
主要出口中国香港和澳门。
（三）预计后期牛羊肉价格有望反弹。
从供给看，国内供应充足，在节日效应的拉动下，为满足下游企业的备货需求，养殖户和屠宰加工厂商通常会加快牛羊出栏和屠宰，牛羊肉产能将进一步释放。
从需求看，节日效应将带动牛羊肉消费增加。随着农历新年临近，消费者开始采办年货，各中间商和餐饮企业加快备货，牛羊肉消费增加。
综合来看，牛羊肉产量保持增加，供应充足，消费在节日效应的拉动下有所增长，后期牛羊肉价格将有望反弹。
来源：农业农村部市场与信息化司
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