据山东省畜牧兽医局官网2025年4月15日消息，第15周，牛羊肉行情持续向好，价格抬升。
1、牛羊肉价格延续小幅向上走高态势
第15周，据监测，山东省牛肉市场交易量同比升高14.34%，环比回升1.23%；
羊肉市场交易量同比升高6.28%，环比升高3.06%。
本周，山东省牛肉均价为59.80元/公斤，同比降低11.24%，环比升高2.10%；
羊肉均价72.67元/公斤，同比降低3.43%，环比升高0.30%。
受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，牛肉价格呈现持续上行走势，同时带动羊肉价格向好。
2、活牛价格小幅回升，趋势上行
第15周，山东省活牛出栏均价25.97元/公斤，同比升高5.83%，环比回升1.76%；
其中最低价为22.60元/公斤，最高价为27.20元/公斤。
按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有24个县的活牛均价达到或超过25元/公斤，仅平度市的活牛均价位于22元/公斤以下——监测县中超过9/10的地区肉牛价格已进入盈利区间，肉牛产业发展总体回升向好势头聚集，后市牛价有望趋势上行。
3、活羊价格小幅走高，养殖效益向好
第15周，山东省活羊平均出栏价格为26.92元/公斤，同比降低3.96%，环比升高0.07%。
据监测，本周山东省羊粮比价为11.60:1，环比升高0.07%，
其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约15元；
山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。
4、后市预期
后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”作为第一条，突出了消费的重要性，提出加快补上内需特别是消费短板，强化宏观政策民生导向，强调惠民生、促消费。
从国际贸易来看，进口有望收窄，对美进口牛肉加关税进一步催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。
加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网，仅供参考，如有侵权，请留言联系删除。
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