据山东省畜牧兽医局官网2025年8月20日消息，第33周，牛肉价格继续向上，羊肉价格触底反弹。
第33周，受市场供需影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格触底反弹。
据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高10.72%，环比回升1.79%；羊肉市场交易量同比升高19.65%，环比回升0.59%。
本周，山东省牛肉均价为63.38元/公斤，同比升高8.21%，环比回升0.36%。
牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。
受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。
整体而言，预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。
羊肉价格触底反弹。
本周，羊肉均价71.52元/公斤，同比降低0.57%，环比升高0.03%。
当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。
在消费旺季（开学季、中秋）来临下，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。
但值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。
2025年1-6月，我国累计进口羊肉21.3万吨，同比增加4.70%。
6月份进口羊肉2.91万吨，同比增加2.2%；到岸价27.82元/公斤，比山东省羊肉均价低61.31%，进口羊肉凭借价格优势对国内市场形成冲击，进一步压制国内价格。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅反弹。
第33周，全省活牛出栏均价26.96元/公斤，同比升高11.31%，环比回升0.60%。
活羊价格回暖向上。
第33周，全省活羊平均出栏价格为26.66元/公斤，同比降低1.22%，环比升高0.11%。肉羊养殖效益略增。
后市来看，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
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