据山东省畜牧兽医局官网2025年9月3日消息，第35周，牛肉价格继续向上，羊肉价格小幅回暖。
第35周，受市场供需影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格企稳后小幅向上。
据监测，本周山东省牛肉市场交易量同比升高2.83%，环比回升0.55%；羊肉市场交易量同比升高4.38%，环比回升0.61%。
本周，山东省牛肉均价为63.61元/公斤，同比升高9.41%，环比回升0.20%。
牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。
整体而言，预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。
羊肉价格企稳后再次小幅升高。
本周，羊肉均价71.62元/公斤，同比降低0.56%，环比升高0.14%。
当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。在消费旺季（开学季、中秋）来临下，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。
但值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。2025年1-7月，我国累计进口羊肉23.9万吨，同比增加2.60%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅反弹。
第35周，全省活牛出栏均价27.20元/公斤，同比升高10.98%，环比回升0.44%。活羊价格回暖向上。
第35周，全省活羊平均出栏价格为26.91元/公斤，同比降低0.48%，环比升高0.37%。肉羊养殖效益略增。
后市来看，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
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