据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第35周（即2025年8月25日-8月29日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.00元，环比上涨0.1%，同比下跌30.5%，较上周跌幅收窄2.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨。
临近月底，规模养殖场和散养户普遍惜售，生猪及猪肉供应短时收紧。
受开学季临近影响，周后期猪肉消费略有好转。
供减需增支撑白条猪肉价格微涨。
一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.97元，环比上涨0.2%，同比下跌33.4%，较上周跌幅收窄1.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。
周前期，规模养殖场和散养户维持正常出栏节奏，猪肉消费平稳，生猪及猪肉价格稳定运行。
周后期，规模养殖场出栏节奏放缓，同时受开学季影响，猪肉消费有所好转，屠宰企业销售速度加快，猪肉供减需增支撑价格小幅上涨。
二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.57元，环比下跌0.2%，同比下跌31.7%，较上周跌幅收窄2.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。
周初，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费疲软，价格小幅下跌。
周中、后期，受开学季影响，猪肉消费有所好转，屠宰企业销售速度加快，大多小幅上调猪肉售价。
因周初价格较低且周内涨幅有限，本周白条猪肉周均价环比微跌。
三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.61元，环比上涨0.1%，同比下跌30.9%，较上周跌幅收窄2.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先跌后涨。
周初，散养户和规模养殖场出栏量增加，屠宰企业订单量持续低迷，猪肉价格下跌。
周中、后期，临近月底，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少，同时，受开学季备货提振，猪肉消费微增，价格小幅上涨。
四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.07元，环比上涨0.1%，同比下跌30.3%，较上周跌幅收窄3.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内价格先跌后涨。
周前期，散养户和规模养殖场出栏节奏正常，受高温天气影响，终端消费需求疲软，屠宰企业订单量明显减少，导致猪肉价格下跌。
周后期，部分规模养殖场的生猪出栏量减少，而随着开学季临近，猪肉消费逐渐增加，带动猪肉价格止跌反弹。
五、四川地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤17.91元，环比上涨0.3%，同比下跌29.4%，较上周跌幅收窄2.3个百分点。
因大体重生猪（140公斤以上）价格较高，规模养殖场和散养户存压栏增重意愿，生猪及猪肉供应微减；
学校开学备货利好川内猪肉消费，加之猪肉外调出省的订单量略有增加。
供减需增支撑本周四川地区猪肉周均价环比微涨。
六、广东地区价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤19.65元，环比下跌0.9%，同比下跌23.9%，较上周跌幅收窄3.1个百分点。
周前期，规模养殖场维持正常出栏节奏，屠宰企业和经销商存挺价惜售情绪，白条猪肉价格平稳。
周后期，外省低价猪肉调入广东地区的数量增多，本地区猪肉供应充足，价格微跌。
来源：农业农村部
