据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第39周（即2025年9月22日-9月26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.83元，环比下跌1.9%，同比下跌29.3%，较上周跌幅收窄2.0个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。
规模养殖场和散养户积极出栏前期积压的大体重生猪（140公斤以上），致使本周生猪出栏量和宰后均重均增加，生猪及猪肉供应明显增多，而猪肉消费暂无明显增加，白条猪肉销售速度较为迟缓，屠宰企业为保证销量下调售价。
一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.21元，环比下跌0.9%，同比下跌28.5%，较上周跌幅收窄3.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内价格低位趋稳。
散养户和规模养殖场积极出栏，猪肉消费仍显疲软，白条猪肉销售速度缓慢。
屠宰企业普遍盈利不佳，多存挺价意向，支撑猪肉价格低位趋稳，略微低于上周均价。
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.60元，环比下跌1.1%，同比下跌29.8%，较上周跌幅收窄3.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格呈先稳后跌走势。
供应方面，规模养殖场及散养户积极出栏，生猪及猪肉供应量增加。
需求方面，终端需求仍显疲软，白条猪肉销售速度缓慢，导致屠宰企业订单量普遍减少。
总体看，周均价环比继续下降。
三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.27元，环比下跌2.6%，同比下跌31.0%，较上周跌幅收窄1.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。
因近期生猪价格持续下跌，散养户担忧后市而积极出栏，生猪供应充足，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应量进一步增加；随着气温下降，部分区域猪肉消费逐步提升。
但需求增量不及供应增量，本周猪肉价格继续下跌。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.93元，环比下跌1.7%，同比下跌27.4%，较上周跌幅收窄3.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。
规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；受多地降雨天气影响，猪肉订单量微减，价格环比下跌。
五、四川地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤16.95元，环比下跌2.6%，同比下跌30.6%，较上周跌幅收窄0.2个百分点。
规模养殖场为完成月度出栏计划而积极出栏，加之周边地区低价白条猪肉持续调入本地市场，生猪及猪肉供应增加；猪肉消费有所回暖，但增幅有限，批发市场销售进度一般，价格下跌。
六、广东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤17.82元，环比下跌2.4%，同比下跌29.0%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。
前半周，规模养殖场正常出栏，但受台风天气影响，部分屠宰企业暂时停工，瘦肉市场供需平衡，价格稳定。
后半周，屠宰企业陆续恢复屠宰营业，加之广西地区低价生猪及猪肉持续调入广东地区，造成本地猪肉供应增多，而消费无明显改善，猪肉价格下跌。
来源：农业农村部
