据山东省畜牧兽医局官网2025年10月29日消息，第43周，牛羊肉小幅回升。
第43周，随着气温降低，需求向好，牛羊肉价格小幅向上。
本周，山东省牛肉均价为65.23元/公斤，同比升高13.05%，环比回升0.22%。
羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价73.37元/公斤，同比升高1.45%，环比升高0.30%。
当前牛羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。
第43周，全省活牛出栏均价26.91元/公斤，同比升高12.97%，环比回落0.77%。
肉牛养殖仍处于盈利区间。目前受效益向好带动，肉牛养殖持续增加，或进一步压制肉牛周期景气上行时长。
据统计，三季度山东省肉牛存栏178.7万头，同比增加0.8%，环比增加0.48%。
活羊价格小幅向上，养殖收益提升。
第43周，全省活羊平均出栏价格为27.67元/公斤，同比升高3.21%，环比升高0.40%。
肉羊养殖效益提升。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。
后市来看，当前进入秋季，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长。
同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
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