据山东省畜牧兽医局官网2025年11月3日消息，山东省三季度奶价探底再创新低，养殖持续亏损。奶牛日饲养成本（日均单产29公斤），折合公斤奶平均成本为3.38元，奶牛养殖全成本为3.40元/公斤。三季度奶牛养殖头均亏损1022元，日单产33公斤处于盈亏平衡线上。
一、成本核算
1、初产牛：三季度，一头怀孕5月龄的青年牛售价1.5万元左右，其中初生犊牛售价按24元/公斤，体重40公斤计算，约960元/头，按23个月（13月龄配种，怀孕10个月）、月均全成本1050元/头测算，全程成本24150元/头，奶牛育成环节处于亏损态势，头均亏损约10000元。
2、经产牛：经产牛按肉牛价格进行淘汰，零淘20元/公斤、批淘24元/公斤，按批淘计算，一头650公斤体重的成母牛售价为15600元。奶公犊落地价20元/公斤，体重40公斤，800元/头。
奶价和淘汰牛价格下跌挤压行业利润。
泌乳牛每日饲养成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均单产33公斤来计算，统筹日粮成本、运营成本（药品投入、水电和人工工资费用，以及土地、牛舍租赁费）、固定资产和生物资产折旧等支出项目计算，三季度成母牛公斤奶平均成本为3.38元，其中全价料成本2.77元、生物资产折旧0.61元。
综合全群结构（三季度末山东省产奶牛占全群比重为40%），山东省奶牛生产全成本（成母牛+后备牛）在3.40元/公斤。
二、三季度奶业形势与养殖收益
一是在价格低位回暖态势，后期稳中趋升。
三季度，奶价均价为3.00元/公斤左右，同比降低5.66%，环比回落1.32%。奶价由三季度初3.00元/公斤逐步回落至8月底的2.99元/公斤，随后触底回升，进入9月份持续3周稳定在3.01元/公斤，至9月底达到3.02元/公斤。
二是消费端阶段性回暖，奶价触底小幅反弹。
奶价回升，主要是需求阶段性增长所致。
消费端，随着9月份修订后的灭菌乳国标正式实施（禁止使用奶粉勾兑的复原乳生产灭菌乳），以及国庆、中秋等节日备货提振消费，生乳需求量增加，带动生乳收购价小幅回升。
生产端，7、8月份受热应激影响，生乳产量有所下降。
据山东全省统计数据，今年三季度全省奶牛存栏55.4万头，同比下降18.1%；三季度生鲜乳产量245.4万吨，同比减少1.5%，牛奶产量和奶牛存栏有所减少，产能实现逐步去化。三季度过剩形势逐步好转，7-9月份山东省日均喷粉量分别为62吨、43吨、31吨，呈现逐步走低收缩态势。
三是饲养成本震荡，综合成本有所增加。
2025年三季度，玉米价格升高，豆粕价格走低，奶牛饲养成本震荡，略高于二季度。
据监测，山东省规模牧场三季度奶牛饲养成本为2.77元/公斤，环比升高0.73%；牧场综合成本略有增加，生鲜乳全成本3.38元/公斤，环比升高0.31%。
四是国际奶价高于国内，出口乳制品中大包粉激增。
国际奶价持续高于山东省平均奶价，利好后市发展。
从进口来看，1-9月份我国进口乳制品199.78万吨，同比增长3.3%，增幅收窄，为年内最低；进口乳制品折合生鲜乳为1257万吨，同比增加6.1%（干制品按1:8，液态乳品按1:1折算）。
9月份进口17.98万吨，同比减少3.2%；进口乳制品折合生鲜乳为109万吨，同比减少3.7%。
进口压力开始缓解，有利于国内乳制品行业发展。
从出口看。1-9月我国共计出口各类乳制品100065.8吨，同比增加89.7%，出口额3.05亿美元，同比增长53.4%。折合为生鲜乳46.5万吨（干乳制品1:8,液态奶1:1），同比增长152%。
特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势。
因此，大包粉出口快速增长，2025年1-9月出口量同比大增256%至5.05万吨。
养殖效益：综上，经产牛具体收益为，三季度生乳平均收购价格为3.00元/公斤，日均每头牛单产为29.23公斤，产奶牛季度效益为29.23×（3.00-3.38）×（31+31+30）=-1022元，即奶牛养殖三季度头均亏损1022元，日单产达到33公斤的养殖水平处于盈亏平衡线上。
三、后市预判
随着低效产能持续去化，预计四季度供需关系将有所改善，奶价有望低位回升。
随着新灭菌乳国家标准的实施，生鲜乳需求将有所增加，尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升。
同时，我国加强对进口牛肉的监管力度，这一贸易保护措施已对国内畜牧市场产生显著影响，肉牛大周期上行有望明显增加淘汰奶牛和犊牛外销收益。
这就有利于牧场持续调整牛群结构，加大老弱低产牛的淘汰力度。
总体来看，考虑到供应充足、需求回暖不及预期、国际奶价高于国内等因素，奶业供需不平衡、消费下滑和奶价低位震荡状况还需时间调整恢复，但奶业长期向好发展的趋势没有改变，产业积极因素正在积累。今年四季度奶业形势有望触底，尤其是元旦春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升，但根本性好转仍需要根据2025年上半年奶牛减栏数量，以及全国居民消费恢复情况来判断。
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