据山东省畜牧兽医局官网2025年12月17日消息，山东2025年第50周（12月8日-12月14日），当前市场仍处于供大于求的状态，猪价偏弱震荡，承压下跌，创年内新低。据全省监测样本县数据，第50周全省肥猪出栏均价为11.51元/公斤，同比降低27.47%，环比降低0.78%。本周猪肉价格继续弱势回落，再创年内新低。本周山东省猪肉均价为21.67元/公斤，同比降低22.50%，环比回落0.64%。活猪和猪肉价格跌幅收窄，后市有望触底回升。
仔猪价格再创年内新低。
本周山东省仔猪销售均价为21.52元/公斤，同比降低31.53%，环比回落0.32%，仔猪外卖处于亏损状态，当前头均亏损50-100元。
据监测，当前规模猪场50公斤体重的二元母猪售价约1550元/头，7公斤体重断奶仔猪价格在200元/头左右，15公斤体重的仔猪出栏价290元/头，三者同环比皆小幅回落。
当前进入冬季，由于低温天气导致仔猪饲养难度增加，且目前补栏仔猪对应出栏时间为明年4月份左右，正值消费淡季，仔猪价格承压回落，创今年以来新低。
本周肥猪出栏均价弱势走低，产业亏损额度有所增加。
本周山东省猪粮比价为4.86:1，同比降低34.21%，环比降低0.61%。
据监测，第50周自繁自养头均亏损约130元，连续12周亏损；外购仔猪育肥模式养殖连续5个月处于亏损区间，头均亏损约190元。
近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，预计整体亏损下行业产能去化加速。
供强需弱导致猪价弱势走低。
供给端，受产能调控影响，集团猪企加快出栏，增加短期供给压力，拖累猪价下行；据监测，2025年1-11月牧原、温氏、新希望等7家上市猪企出栏量同比增加23.6%，其中11月，7家上市猪企出栏同比增加25.7%。
同时，此前进行的二次育肥猪源也陆续进入出栏通道，部分10月涨价初期低价入场的群体出栏增加，表现为栏舍利用率快速下降，生猪供应增幅明显。
据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，本周山东省生猪屠宰量环比增长3.65%，宰前均重环比提高0.36%，平均收购价格环比减少1.50%。
需求端，腌腊需求尚未启动，消费端需求支撑不足。目前猪肉腌腊尚未启动，居民家庭购销增量有限，鲜品猪肉销量不佳，猪肉消费量出现回落。
据监测，本周山东省17家猪肉市场交易量同比降低3.84%，环比回落0.14%；白条肉平均出厂价格17.19元/公斤，环比减少1.26%。
后市，受寒潮带动需求，猪价触底回升，震荡上行。
下周将迎来冬至（12月21日）节气，下游市场或有一定提振。一方面，受季节性天气转冷，居民肉类需求旺盛；另一方面，南方腌腊需求增多，猪肉采购改善。猪价跌涨调整，有望回暖走高，但涨幅或有限。
从产能来看，12月供应端仍面临基础产能过剩、年末规模企业冲量出栏以及二育集中出栏等三重压力。随着生猪养殖业全面亏损叠加调控政策持续落实，生猪行业有望持续去产能。后期养猪业仍面临着“市场价格低位震荡+疫情风险上升+政策施压”的三重压力，政府对生猪产能的综合调控与市场的自发调节正在共同作用，推动生猪市场供需情况逐步改善，能够促进猪价在长期内回归更稳定、合理的水平。在相关政策的引导下，生猪养殖行业将迈向“稳定健康、高质量发展”的新阶段。
从消费来看，随着气温下降，下游备货积极性略有提升，尤其是冬至之后，随着进入腌腊季节，大猪供给逐步偏紧，标肥价差走阔，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性小幅向上。根据腌腊季节性走势规律分析，一般日间气温在12度及以内可便于腌腊制作。同时，冻品侧由于生猪价格大幅下跌，出现积极的建库节奏，库容率开始缓慢上升。如果猪价持续低位，冻品侧可能成为较强的承接因素。但受消费结构变化——随着人们生活质量的不断提升，居民更追求猪肉的新鲜口感，且牛羊肉、鸡肉、海鲜等替代品日益丰富，对高盐、高脂肪的腌腊制品需求持续收缩，腌腊量逐年降低——预计2025年腌腊量或有下降；并且2026年春节在2月中旬，较往年偏晚，12月尚未进入集中备货期，生猪需求虽有好转但空间受限。所以，供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。
值得关注的是，浙江省近期印发《关于进一步加强生猪及生猪产品调运管理的通知》，规定自2026年1月10日起，除东部区外，跨大区屠宰用生猪实行“点对点”调运，调运距离原则上在1000公里以内。后续视重大动物疫病风险情况进一步调整调运距离。支持省内调运主体与省外生猪定点屠宰企业建立长期稳定的供需关系，推进“运猪”向“运肉”转变，实现猪肉产品优质优价。
浙江的生猪调运新规并非孤立的政策变动，而是全国生猪产业政策调整大趋势的具体体现。自 2025 年以来，广东、广西、山东等多个省份纷纷跟进，相继收紧生猪调运政策，一场从 “调猪” 到 “调肉” 的产业变革正在全国范围内逐步展开。生猪调运新规的实施，中小散户面临着更大的挑战。由于自身资源有限，在应对调运新规时往往较为困难。但从长远来看，这是推动生猪产业转型升级、实现高质量发展的重要契机。养殖户只有紧跟政策趋势，积极调整策略，不断提升自身竞争力，才能在这场产业变革中实现可持续发展。
建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
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