据山东省畜牧兽医局官网2025年12月25日消息，山东2025年第51周（12月15日-12月21日），山东省肥猪价格触底回升，小幅向上。据全省监测样本县数据，第51周全省肥猪出栏均价为11.61元/公斤，同比降低26.89%，环比升高0.87%。本周猪肉价格继续弱势回落，再创年内新低。本周山东省猪肉均价为21.53元/公斤，同比降低22.72%，环比回落0.65%。
仔猪价格再创年内新低，但降幅收窄。本周，山东省仔猪销售均价为21.51元/公斤，同比降低31.01%，环比回落0.05%，仔猪外卖处于亏损状态，当前头均亏损50-100元。
当前进入冬季，由于低温天气导致仔猪饲养难度增加，且目前补栏仔猪对应出栏时间为明年4月份左右，正值消费淡季，仔猪价格承压回落，创今年以来新低。
本周肥猪出栏均价小幅走高，产业亏损额度有所收窄。本周山东省猪粮比价为4.92:1，同比降低33.70%，环比升高1.30%。
据监测，第51周自繁自养头均亏损约120元，连续13周亏损；外购仔猪育肥模式养殖连续6个月处于亏损区间，头均亏损约180元。
近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，预计整体亏损下行业产能去化加速。
政策利好拉动猪价回暖。商务部2025年12月16日公布对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品反倾销调查的最终裁定，最终认定原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品存在倾销，国务院关税税则委员会根据商务部的建议作出决定，自2025年12月17日起，对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品征收反倾销税，反倾销税率为4.9%-19.8%。
欧盟为我国重要的猪肉进口来源，2025年前十个月，中国进口相关猪肉及猪副产品193万吨，其中从欧盟进口99万吨，占比51%，反倾销裁定落地部分程度缓解国内猪肉供应压力。加之，国内生猪产业政策调整，从“调猪”到“调肉”，多省相继收紧生猪调运政策，有利于山东省生猪价格回暖。
后市，受寒潮带动需求，猪价有望全面回升，震荡上行。12月下旬寒潮将影响我国大部地区，全国寒潮降温提振猪肉消费。一方面，受季节性天气转冷，居民肉类需求旺盛；另一方面，南方腌腊需求增多，猪肉采购改善。猪价跌涨调整，有望回暖走高，但涨幅或有限。
建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
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