据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第5周（即2026年1月26日-1月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.11元，环比下跌2.3%。（因2025年同期正值春节假日，暂无同比数据，下同）
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。
散养户和规模养殖场积极出栏，市场截留适重猪源回圈二次增重现象减少，屠宰企业收购顺畅，白条猪肉供应增多；
终端需求暂无明显增加，南方销区因返乡人数增多，消费降幅尤为明显。
供增需减，白条猪肉价格下跌。
一、东北地区猪肉价格环比微跌
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.48元，环比下跌0.5%。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。
周前期，散养户压栏增重，屠宰企业加工量有限，猪肉供应有限，同时消费亦无明显增加，屠宰企业暂时稳价销售。
周后期，散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应增加，价格回落。
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.17元，环比下跌1.5%。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。
散养户和规模养殖场积极出栏，加之其他地区低价白条猪肉调入本地区，生猪及猪肉供应增加。
本地区猪肉消费暂无明显增加，屠宰企业销售速度减慢，多下调猪肉售价。
三、华中地区猪肉价格环比下跌
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.67元，环比下跌2.9%。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。
周初，规模养殖场减少生猪出栏量，散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少，猪肉供应跟随减少，而消费暂无明显增加，价格以稳为主。
周中、后期，散养户和规模养殖场增加生猪出栏量，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增加；春节备货需求暂未大量释放，猪肉消费增量有限，价格下跌。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.32元，环比下跌1.9%。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。
规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；
腊八节过后，猪肉订单量下降，屠宰企业销售速度滞缓，多小幅下调售价。
五、四川猪肉价格环比小幅下跌
本周，四川猪肉周均价为每公斤16.91元，环比下跌1.3%。
规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应充足；
川内腌腊活动已结束，学校放假后城区需求下滑，批发市场销售速度减缓，猪肉价格先稳后跌，周均价环比小幅下跌。
六、广东猪肉价格环比下跌
本周，广东猪肉周均价为每公斤17.24元，环比下跌6.1%。
周内规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；
外省来广东务工人员逐渐回流，本地区猪肉消费量明显减少，屠宰企业订单量持续下降，猪肉周均价环比下跌。
来源：农业农村部
