据山东省畜牧兽医局官网2026年1月15日消息，山东省2025年四季度肉鸡成本6.96元/公斤，四季度肉鸡交易价格平均在7.06元/公斤、平均盈利0.28元/只，合同户盈利0.8元/只。
白羽肉鸭，四季度市场毛鸭成本均价在6.6元/公斤，整体四季度养殖收益处于微利，约0.5-0.8元/只。
蛋鸡养殖，规模化场鸡蛋成本7.0-7.8元/公斤，中小养殖场户鸡蛋成本约在6.2-7.2元/公斤，四季度鸡蛋出场均价由8.09元/公斤，跌至6.42元/公斤，蛋鸡养殖陷入亏损，现代化规模蛋鸡场每公斤鸡蛋亏损约0.15-0.95元；中小养殖户每公斤鸡蛋亏损约0.35元/公斤。
一、肉鸡：价格震荡上涨，总体保持盈利
成本核算：白羽肉鸡，以饲养40-42天出栏为例，按照四季度生产资料价格计算，鸡苗3.65元/只，出栏毛鸡平均2.75公斤，饲料3.40元/公斤，综合费用（包含免疫费+药费+人工费+抓鸡费+水电费+取暖费+土地承包费+生活费+折旧费+维修费等）成本合计约19.13元，合毛鸡6.96元/公斤。
盈亏情况：整体看，2025年四季度毛鸡价格震荡上涨，平均毛鸡7.06元/公斤。10月份养殖端盈亏平衡，11月份养殖端平均盈利0.70元/只，12月份养殖端平均盈利0.5元/只。四季度平均盈利0.28元/只，2024年同期盈利0.75元/只，养殖收益低于2024年。
行情走势：整体看，2024年四季度鸡肉价格呈现“V”型走势，高位回落触底后，震荡走暖，趋势上行。鸡肉价格由10月初的17.89元/公斤，震荡回落至11月底的季度低位，为17.15元/公斤，跌幅4%；随后趋势回暖，逐步上涨，截至12月底，我省鸡肉均价达到17.36元/公斤，涨幅1%，但不及季度初的价格，养殖收益收窄。
从养殖端来看，四季度毛鸡出栏均价呈现涨跌震荡态势。10月份，气温下降后，鸡肉消费需求有所提振，加上鸡肉进口量缺口较大，经销商补库积极性回升，白羽肉鸡出栏价格回升，截至月底，白羽肉鸡市场均价7.0元/公斤，环比升高1.43%。11月份，受社会鸡源偏紧影响，毛鸡销售均价环比涨1.44%，约为7.10元/公斤，肉鸡养殖收益相对稳定，只均盈利0.7元；12月份，鸡肉消费受供大于求影响，白羽肉鸡出栏价格弱势下行。据监测，12月，我省鸡肉市场批发均价17.19元/公斤，环比减少0.35%；白羽肉鸡市场均价6.9元/公斤，环比降低1.43%。
后市，随着屠宰企业库容上升，需求有所弱化，叠加巴西进口鸡副产品到港量恢复影响，企业出货放缓，预计近期鸡肉产品综合售价偏弱运行。长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同时，随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。同时，鸡肉出口也迎来利好。我国鸡胸类产品出口市场正经历显著的结构重塑与增长逻辑升级：传统核心市场虽仍保持基本盘，但占比与动能逐步向新兴区域倾斜。
海关数据显示，2025年1-11月份，我国出口鸡肉96.66万吨，同比增幅39.73%；其中11月份我国鸡肉出口量为11.79万吨，环比增幅1.58%，同比增幅51.11%。其中出口品类最大的是鸡胸肉及鸡腿。12月鸡肉进口量或低位，出口量仍高位运行，整体预计2025年我国将成为鸡肉净出口国家。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。
二、肉鸭：价格持续低位运行，收益相对偏低
成本核算：根据2025年四季度生产资料价格计算：大鸭，以饲养36-37天，出栏毛鸭3公斤为例，只鸭成本约19.8元/只，合毛鸭6.6元/公斤，其中饲料15.3元，苗2.3元，药费0.5元，人工0.9元，其他0.8元。小鸭，以饲养25-27天，出栏1.8公斤为例，只鸭成本约12.1元/只，合毛鸭6.7元/公斤，其中饲料8.4元，苗2.1元，药费0.4元，人工0.6元，其他0.6元。
盈亏情况：2025年四季度肉鸭价格受产品价格低迷影响，肉鸭价格偏低， 10月份6.8元/公斤，11月6.8元/公斤，12月份6.9元/公斤。2025年四季度白羽肉鸭养殖收益情况相对偏低，约0.5-0.8元/只，较去年同期略有下降。合同养殖受保值合同影响，利润相对稳定，约0.8-1元/只，与市场养殖利润比较互有高低。小鸭养殖收益偏低，四季度整体处于微利状态，约0.5-0.7元/只。
建议养殖户密切关注市场动态，合理调整养殖规模，加强成本控制，同时关注政策变化和消费需求变化带来的机遇。
三、蛋鸡：蛋价承压走低，养殖陷入亏损
行情回顾：四季度以来，鸡蛋消费进入淡季，市场面临供给高位与需求不振的双重压力，蛋价持续下跌。10月份受到蛋价明显下跌影响，蛋鸡养殖再次进入亏损状态。10月，蛋价从月初的8.09元/公斤，承压逐步走低，跌至月末的6.50元/公斤，养殖效益从中下旬后陷入亏损。10月份，我省鸡蛋月度均价为7.03元/公斤，环比降低8.10%。按我省蛋鸡养殖完全成本7.0元/公斤计算，当月蛋鸡养殖处于盈亏平衡区间，月末养殖亏损额度加深。
11月，受供大于求影响，山东省蛋价低位震荡，鸡蛋月度均价为6.57元/公斤，环比降低6.54%。按山东省蛋鸡养殖完全成本7.0元/公斤计算，当月蛋鸡养殖陷入亏损。
12月，受消费回暖、产能去化影响，鸡蛋价格小幅回升，月度均价为6.91元/公斤，环比升高5.18%。12月淘鸡积极性继续增强，山东省在产蛋鸡存栏量环比减少1.12%，鸡蛋产量环比降低1.06%。此外蔬菜价格上涨较快，替代需求预期增加，因此蛋价持续反弹，部分蛋鸡养殖场户扭亏为盈。但一部分养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，仍处于亏损境地。
成本核算：以规模化集约养殖模式为例饲养500天淘汰，可产蛋18-20公斤，鸡苗1.5-2元/只，四季度饲料原料成本比同期略下滑，配成全价料约2600-2800元/吨，全程饲料成本约138元/只，加防疫、人工、水电、固定资产折旧等，合计投入约158元/只，若单算鸡蛋收入，折合7.8-8.6元/公斤，由于淘汰鸡可售12-16元/只，若扣除淘汰鸡收入抵消部分成本，约140元/只，折合鸡蛋成本7.0-7.8元/公斤。对于中小户，养殖成本略低，约6.2-7.2元/公斤。
盈亏情况：2025年四季度鸡蛋销售均价为6.85元/公斤，对于现代规模化鸡场，多数鸡场每公斤鸡蛋约赔0.15-0.95元；对于小养殖户，处于盈亏不均衡区间，最多每公斤鸡蛋赔0.35元。
后市预判：预计短期蛋价或以稳中窄幅调整态势为主。一方面，需求总体平稳，处于春节季节性旺季前的过渡期，但蛋价处于年度低位使贸易商囤货意愿增强，市场走货有望向好；另一方面，气温走低使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。但若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，进一步压制蛋价。近年来，冷库蛋的影响日益凸显，在蛋价强季节性规律下，冷库蛋择时出库会显著影响年内蛋价的波动节奏。2025年冷库蛋库存历史最高。据监测，2025年最晚入库的冷库蛋是8月的囤货，鸡蛋库存最迟需在春节前全部出清。若冷库蛋维持充足状态，食品加工企业通过常规渠道采购原材料的可能性较低，春节消费需求不确定性增强。
长期而言，行业整体处于产能缓慢出清阶段，蛋价预计温和承压。此阶段的持续时间将受淘鸡节奏、补栏意愿及种源改善等多重因素影响，需持续跟踪动态变化。建议养殖户要注重优化调整产能结构，谨慎规划补栏计划，优先选择优质鸡苗，并强化成本管控措施，及时淘汰低效产能。
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