大畜牧综合，据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年3月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤19.20元，环比下跌1.9%，同比下跌0.7%，较上月跌幅收窄2.2个百分点，连续2个月同环比均下跌，且跌至近15个月最低价。
月上旬，规模养殖场恢复正常出栏节奏，散养户积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，价格略有下跌；
月中旬，部分散养户和规模养殖场存在压栏意向，减缓生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格上涨，涨幅有限；
月下旬，规模养殖场为完成月度计划而积极出栏，生猪及猪肉供应增加，价格再度下跌。
农业农村部监测3月份生猪集贸市场价每公斤15.36元，环比下跌4.0%，同比上涨2.7%；
大连商品交易所生猪主力合约（2025年5月）3月结算价每公斤13.26元，环比上涨2.5%，比上年同期5月合约收盘价下跌12.7%。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、湖南、浙江、福建和江苏，
猪肉月均价分别为每公斤21.31元、20.30元、20.18元、20.12元和20.02元，
环比分别下跌0.3%、1.2%、5.2%、1.8%和1.5%，
同比分别上涨3.5%、上涨0.6%、下跌2.2%、下跌1.2%和上涨3.8%；
猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为吉林、黑龙江、辽宁、河南和北京，
猪肉月均价分别为每公斤17.50元、17.72元、18.34元、18.38元和18.51元，
环比分别下跌3.1%、3.8%、1.7%、2.5%和4.3%，
同比分别下跌1.5%、上涨0.5%、上涨0.9%、下跌2.3%和下跌2.0%。
大畜牧根据全国六大区价格可以看出，华南区域价格基本处于最高价，东北区域价格基本处于最低价。
2025年3月，全国六大区价格均延续2月的下跌，其中华南区域下跌幅度最小，所以3月最高价仍然是华南区域，而东北区域继续为最低价。
2025年1-3月中，1月西南区域为最高价，2-3月华南区域为最高价，东北区域1-3月均为最低价。
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄
本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.94元，环比下跌2.8%，同比上涨0.3%，较上月涨幅收窄2.1个百分点。
月上旬，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，叠加本地区猪肉消费低迷，白条猪肉向外省调出量有限，致使猪肉价格下跌；
月中旬，散养户和规模养殖场压栏惜售，专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重，致使生猪及猪肉供应略显不足，加之白条猪肉向外省调出猪肉数量增多，带动猪肉价格上涨，涨幅有限；
月下旬，规模养殖场出栏计划增加，生猪及猪肉供应充足，而猪肉消费低迷，致使价格下跌。
总体看，本月东北地区猪肉月均价环比下跌。
二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅收窄
本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.70元，环比下跌3.6%，同比下跌2.7%，较上月跌幅收窄0.7个百分点。
月上旬，规模养殖场生猪出栏量增加，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费偏弱，价格下跌；
月中旬，猪源回圈二次增重现象增多，生猪及猪肉供应减少，支撑猪肉价格上涨，涨幅有限；
月下旬，规模养殖场出栏积极性提升，加之育肥专业户将生猪回圈二次增重现象减少，致使生猪及猪肉供应增加，加之经销商对高价猪肉采购意愿较低，猪肉销售迟缓，价格再度下跌。
总体看，本月华北地区猪肉月均价环比下跌。
三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅收窄
本月，华中地区猪肉月均价每公斤18.70元，环比下跌2.5%，同比下跌1.8%，较上月跌幅收窄3.3个百分点。
月上旬，规模养殖场和散养户的生猪出栏量增加，生猪及猪肉供应增加，供应增幅大于猪肉消费回升幅度，价格稳中略跌；
月中旬，规模养殖场和散养户多压栏增重，部分育肥专业户将猪源回圈二次增重，致使屠宰企业收购成本增加、数量减少，猪肉供应减少，支撑价格上涨，涨幅有限；
月下旬，规模养殖场因月度出栏计划完成进度偏慢而增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应较为充裕，而消费疲软，致使价格下跌。
总体看，本月华中地区猪肉月均价环比下跌。
四、华东地区猪肉月均价环比小幅下跌、同比跌幅收窄
本月，华东地区猪肉月均价每公斤19.12元，环比下跌1.9%，同比下跌0.6%，较上月跌幅收窄5.2个百分点。
月上中旬，规模养殖场出栏生猪数量减少，生猪及猪肉供应偏紧，供给减幅大于需求减幅，支撑价格上涨，涨幅有限；
月下旬，规模养殖场出栏量增加，猪肉销售速度减缓，供增需减带动价格下跌。
总体看，本月华东地区猪肉月均价环比小幅下跌。
五、四川猪肉价格环比下跌，同比涨幅收窄
本月，四川猪肉月均价每公斤19.27元，环比下跌4.2%，同比上涨2.1%，较上月涨幅收窄2.7个百分点。
月上旬，川内散养户和规模养殖场压栏惜售，加之猪肉外调出省数量增多，猪肉供减需增支撑价格上涨，涨幅有限；
月中下旬，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增加，叠加猪肉外调出省数量减少、川内猪肉消费疲软，致使猪肉价格下跌。
总体看，本月四川地区猪肉月均价环比下跌。
六、广东猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄
本月，广东猪肉月均价每公斤21.31元，环比下跌0.3%，同比上涨3.5%，较上月涨幅收窄4.9个百分点。
月上旬，部分规模养殖场和散养户压栏惜售，屠宰企业收购成本增加，支撑猪肉价格上涨，涨幅有限；
月中下旬，散养户出栏节奏加快，生猪及猪肉供应增加，而猪肉消费持续低迷，价格下跌。
总体看，本月广东猪肉月均价格环比微跌。
来源：大畜牧综合农业农村部，仅供参考。
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