据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第30周（即2025年7月21日-7月25日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.73元，环比下跌2.2%，连续3周环比下跌，同比下跌25.7%，较上周跌幅扩大2.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。
规模养殖场为完成月度计划积极出栏，散养户亦加快出栏节奏，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应量增加。
高温多雨天气不利于猪肉消费和运输，经销商多压价采购。
本周白条猪肉周均价环比下跌。
一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.06元，环比下跌2.1%，同比下跌25.7%，较上周跌幅扩大1.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。
规模养殖场为完成月度计划积极出栏，生猪及猪肉供应量增加。
本地区猪肉消费依旧疲软，叠加向外调出数量有限，猪肉周均价环比下跌。
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.60元，环比下跌1.6%，同比下跌25.6%，较上周跌幅扩大0.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。
规模养殖场和散养户出栏节奏加快，生猪及猪肉供应充裕。
目前正值猪肉消费淡季，批发商竞争激烈，经销商采购意愿减弱，猪肉价格小幅下跌。
三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.24元，环比下跌2.3%，同比下跌27.3%，较上周跌幅扩大2.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。
本周多数规模养殖场出栏量增加，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应量增加。
本地区气温有所下降，猪肉消费略有增加，但幅度十分有限。
猪肉供大于需格局持续，价格下跌。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.72元，环比下跌1.8%，同比下跌25.1%，较上周跌幅扩大1.6个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。
规模养殖场出栏积极性较高，生猪及猪肉供应量增加。
高温多雨天气，以及学校暑期放假，致使猪肉消费明显减少、价格下跌。
五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.05元，环比下跌1.2%，同比下跌24.4%，较上周跌幅扩大1.9个百分点。
规模养殖场和散养户出栏积极性较高，生猪及猪肉供应充足。
猪肉消费依旧疲软，经销商采购积极性较低。
供增需减，四川地区猪肉周均价环比小幅下跌。
六、广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.51元，环比下跌3.1%，同比下跌22.2%，较上周跌幅扩大4.2个百分点。
周前期，受学校暑期放假影响，猪肉订单量减少，价格下跌；周中后期，规模养殖场出栏生猪的数量减少，屠宰企业屠宰量下降，猪肉供应收紧支撑价格止跌回稳。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比下跌。
来源：农业农村部
