据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第45周（即2025年11月3日-11月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.04元，环比下跌1.5%，同比下跌27.9%，较上周跌幅扩大0.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。
规模养殖场和散养户正常出栏，专业育肥户截留猪源回圈二次增重的现象减少，屠宰企业收购和屠宰生猪数量增多，猪肉产量增加，企业多降低猪肉价格以增加销量。
一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅持平
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.41元，环比下跌1.7%，同比下跌26.4%，跌幅较上周持平。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。
周前期，散养户和规模养殖场积极出栏生猪，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费依旧偏弱，价格下跌。
周后期，规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，支撑猪肉价格止跌启稳。
二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.52元，环比下跌3.7%，同比下跌29.5%，较上周跌幅扩大1.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后微涨。
周前期，散养户和规模养殖场积极出栏生猪，加之其他地区调入京津地区的猪肉数量增多，致使本地区生猪及猪肉供应充裕，价格整体下降。
周后期，猪肉价格较低，屠宰企业存抬价意向，支撑价格微涨。
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.43，环比下跌2.6%，同比下跌30.1%，较上周跌幅扩大1.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。
周前期，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费无明显增加，价格下跌。
周中、后期，散养户惜售情绪渐起，屠宰企业收购生猪数量减少，而猪肉消费缓慢回升，价格逐渐止跌企稳。
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅持平
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.25元，环比下跌1.5%，同比下跌26.0%，较上周跌幅持平。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。
规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加。天气转冷，猪肉订单量虽有增加，但消费增幅不及供应增幅，猪肉价格小幅下跌。
五、四川猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤15.69元，环比下跌0.4%，同比下跌32.2%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。
规模养殖场和散养户出栏积极性提高，生猪及猪肉供应增多；猪肉需求不足，批发市场成交量减少，猪肉价格微跌。
六、广东猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤16.95元，环比上涨3.4%，同比下跌28.7%，较上周跌幅收窄3.2个百分点。
周前期，猪肉价格延续上周末价格高位。
周中后期，因规模养殖场出栏量增加，加之周边省份生猪价格下跌，调入广东的猪源数量增多，本地区生猪及猪肉供应宽松；
随着气温下降，猪肉订单量小幅增加，但消费增幅不及供应增幅，猪肉价格小幅下跌后企稳。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比上涨。
来源：农业农村部
