2025年11月，鸡蛋价格小幅下跌。
【后期走势】
在产蛋鸡存栏量稳中略降，但仍处于相对高位，鸡蛋市场供应有保障。元旦节日效应短暂提振鸡蛋消费，市场整体需求改善幅度有限，预计后期鸡蛋价格偏弱运行。
【详情】
（一）鸡蛋价格小幅下跌。
11 月份，新开产蛋鸡数量环比减少，老鸡淘汰进程缓慢，全国在产蛋鸡存栏量相对稳定，鸡蛋市场供应充足。
消费处于季节性淡季，经销商采购积极性不高，价格小幅下跌。
据农业农村部监测，11 月份全国集贸市场价格为每公斤 8.63 元，环比跌2.7%，同比跌22.7%。
从周价格走势看，第 1 周价格为每公斤8.67 元，环比跌0.7%，第 2 周价格为每公斤 8.66 元，环比跌0.1%，第3 周价格为每公斤 8.61 元，环比跌 0.6%，第4 周价格为每公斤8.59元，环比跌 0.2%。10 个鸡蛋主产省月均批发价为每公斤7.12元，环比跌 4.6%，同比跌 29.7%。
（二）鸡蛋期货价格环比下跌。
鸡蛋供应预期宽松，期货价格下跌。
11 月份，鸡蛋期货共成交1956.92 万手，环比减 3.0%，同比增 1.9 倍；
成交额6290.46 亿元，环比增2.6%，同比增 1.6 倍；
月末持仓量为143.10 万手，环比增3.4%，同比增 1.1 倍。
主力合约 JD2601 成交量806.03 万手，环比增1.4 倍；
成交额 2633.30 亿元，环比增1.5 倍；
月结算价格每500 公斤 3282 元，环比跌 1.3%。
（三）蛋鸡养殖效益环比下降。
蛋鸡配合饲料价格相对平稳。11 月份，全国蛋鸡配合饲料均价每公斤3.22元，环比持平，同比涨 0.3%。
蛋雏鸡平均价格每羽3.52 元，环比跌 3.0%，同比跌 11.3%；
受鸡蛋零售价格持续下跌的影响，蛋料比价小幅下跌，11 月份蛋料比价为2.68:1，环比跌2.5%，同比跌 23.0%。
（四）1—10 月累计，禽蛋出口增加。
据海关统计，10月份禽蛋出口量为 1.65 万吨，环比减3.8%，同比增6.7%；
出口额为 2498.95 万美元，环比减8.6%，同比减10.9%。
贸易顺差为 2498.95 万美元，环比减8.6%，同比减10.9%。
1—10 月累计，我国禽蛋出口量为16.14 万吨，同比增8.7%；
出口额为 2.68 亿美元，同比减1.3%。
贸易顺差为2.68亿美元，同比减 1.3%。
（五）预计后期鸡蛋价格偏弱运行。
供给方面，今年8月份鸡苗补栏量环比减少，据养殖周期推算，12 月份新开产蛋鸡数量略减，加之近期蛋鸡养殖效益持续下降，养殖场户淘汰老鸡意愿增强，整体看在产蛋鸡存栏量稳中略降，但仍处于相对高位，鸡蛋市场供应有保障。
需求方面，元旦节日效应短暂提振鸡蛋消费，市场整体需求改善幅度有限，经销商采购趋于谨慎，鸡蛋市场需求总体偏弱，预计后期鸡蛋价格偏弱运行。
来源：农业农村部市场与信息化司
