据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第52周（即2025年12月22日-12月26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.56元，环比下跌0.4%，同比下跌24.6%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内价格先跌后涨。
周初，因冬至过后需求减量，白条猪肉价格下跌。
周中、后期，随着气温下降，散养户和规模养殖场看涨后市而减缓生猪出栏节奏，加之南方地区猪肉消费略有回暖，支撑生猪及猪肉价格止跌反弹。
一、东北地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.17元，环比上涨1.1%，同比下跌26.7%，较上周跌幅收窄1.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨。
因大体重生猪（140公斤以上）价格偏高，部分散养户压栏增重，规模养殖场亦放缓生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应短时收紧。
本地区猪肉消费偏弱，加之受降雪天气影响，向其他地区调出的白条猪肉数量小幅减少。
猪肉消费减幅小于供应减幅，价格环比小幅上涨。
二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.28元，环比上涨0.3%，同比下跌23.8%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内价格小幅下跌后缓慢上涨。
周初，因冬至过后猪肉消费减少，猪肉价格小幅下跌。
周中后期，规模养殖场和散养户减缓生猪出栏节奏，加之受华中、华东地区猪肉价格上涨影响，本地区屠宰企业有抬价意向，支撑猪肉价格缓慢上涨。
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.18元，环比下跌1.3%，同比下跌26.2%，较上周跌幅扩大0.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格先跌后涨。
周初，冬至后猪肉消费明显减少，门店销量下滑，价格下跌。
周中、后期，规模养殖场和散养户减少生猪出栏量，加之猪肉消费回升，支撑价格止跌反弹。
四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.80元，环比上涨0.4%，同比下跌22.8%，较上周跌幅收窄1.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内价格先下跌后上涨。
冬至过后，猪肉订单量明显减少，周初价格下跌；周内规模养殖场和散养户的生猪出栏量减少，支撑猪肉价格上涨。
五、四川猪肉价格均环比微涨，同比跌幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤16.02元，环比上涨0.2%，同比下跌28.1%，较上周跌幅收窄0.8个百分点。
规模养殖场和散养户出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧；城区腌腊需求下降，气温下降后乡镇居民的猪肉采购量增加。猪肉供减需稳，价格环比微涨。
六、广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤16.16元，环比下跌2.4%，同比下跌24.7%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。
周初，规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松，价格下跌；
周中期，北方地区调入广东的生猪及猪肉价格上涨，支撑本地区猪肉价格止跌走稳；
周末期，规模养殖场出栏量增加，猪肉需求增幅不明显，价格再次下跌。
总体看，本周广东地区猪肉周均价环比下跌。
来源：农业农村部
